Calabacin relleno de cordero

Hace unos días mi madre compró estos calabacines tan bonitos y nos dijimos vamos a prepararlos sabrosos. Ingredientes para 2 personas: 100 gr  de carne de cordero picada 1/2 cebolla 1 ajo 1 tomate 1/2 pimiento Ras al hanut sal queso manchego aceite de oliva Acompañar con arroz blanco Preparación: Preparar primero hervir los calabacines enteros en agua hirviendo con sal. Después el sofrito con las hortalizas, a continuación agregar la carne picada y mezclar bien. Una vez hecha agregar las especias y la sal. Abrir el calabacín y sacarle la carne, agregarla picada la mezcla y rellenar el calabacín con dicha. A continuación poner por encima una loncha de queso manchego y meter en el horno durante 10 minutos a 180Cº
Listos para tomar.