Calabacines en tempura. guarnición sencilla. vegana, sin gluten.

INGREDIENTES:500 g de calabacines200 ml de agua muy fría200 g de harina o maicena50 ml de cerveza muy fría500 ml de aceite de girasol
ELABORACIÓN:
Se lavan y hermosean los calabacines. Con ayuda de acanalador se acanalan (se le hacen surcos de manera longitudinal, para que quede más vistoso). Este paso es opcional. Se cortan rodajas de 4 ml de grosor aproximadamente.Para hacer la TEMPURA se pone la harina en un cuenco. Se agrega el agua poco a poco a medida que se va mezclando. Se añade también la cerveza, se mezcla muy bien para evitar grumos. Debe quedar una masa semilíquida que nape (cubra) el producto y permanezca.Se calienta aceite abundante a unos 180ºC. Se pasan por harinas las rodajas de calabacín. Se empapan por completo de tempura introduciéndolas en ella. Se fríen a la gran fritura dándoles la vuelta cuando sea necesario. Una vez fritos se escurren y se sacan a papel absorbente. Se salan aun en caliente.
Se pueden acompañar de alguna salsa tipo Mahonesa y derivadas o también salsa de soja.
Se utiliza como guarnición simple o como aperitivo.