Calabacines rellenos verduras

Comer sano y sin esfuerzo al preparar la comida no está reñido. Solo hay que ponerle ganas.Creo que es una receta completa, y la puedes complementar a tu gusto. Yo le añadí caballa (lata) y trocitos de huevo duro, y ya según tu criterio un poco de queso rallado.
Te dejo varias formas de elaboración. Si tienes vaporera electrica puedes hacer al vapor todos los ingredientes de una vez, incluso el huevo duro.
Pero si no tienes vaporera, tranquilidad, con el microondas puedes preparar tambien todos los ingredientes sin apenas esfuerzo.

Ingredientes

4 calabacines2 zanahorias1 pimiento rojo1 pimiento amarillo1 pimiento verde1 cebolla frescaAceite y sal.
OpcionalCaballa en conservahuevo duro.queso rallado
Elaboración microondas.Partimos los calabacines por la mitad colocamos en un plato boca abajo unos 8 minutos 800w (los tiempos dependerán tamaño calabacín y cantidad.)
Troceamos los pimientos, cebolla y zanahoria. Las hacemos al vapor 8-10 minutos, 800w (los tiempos dependerán tamaño verduras y cantidad)
Vaciamos con cuidado los calabacines. En un recipiente apto microondas ponemos la pulpa de los calabacines, las verduras troceadas, aceite y sal y salteamos 6 minutos 800w
Rellenamos los calabacines, añadimos trocitos de caballa, huevo duro (picado) y un pelin de queso rallado. 30sg 800w (para fundir el queso)
Y listo.


Elaboración vaporera electricaSi tienes la vaporera electrica, pon todos los ingredientes en las cestas, incluso los huevos si aún están frescos. (yo tengo la evaporera del Lidl, que trae tres cestas). Le ponemos agua en la bandeja y marcamos de tiempo 20-30 minutos.Vaciamos con cuidado los calabacines. En una sarten con aceite añade las verduras picadas y sal. y saltea. Rellenamos los calabacines, añadimos trocitos de caballa, huevo duro (picado) y un pelin de queso rallado. 30sg 800w (para fundir el queso)Y listo.