Calabacitas con caprese mexicana

Ingredientes

• 1 taza de queso panela en cubitos
• 1 jitomate picado
• 1 chile verde picado
• 1/2 taza de cilantro picado finamente
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 calabacitas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación1. Parte las calabacitas por la mitad a lo largo. Cuécelas al vapor o en el microondas unos minutos, cuidando que no queden muy suaves.2. Combina en un tazón el queso, el jitomate, el chile, el cilantro, el aceite, el vinagre y salpimienta. Divide la mezcla entre las calabacitas y ofrécelas como entrada.