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Calamares veganos en su tinta

Por Yana
Calamares veganos en su tintaLos calamares de Divina Teresa es un producto congelado, elaborado a base de konjac (una planta procedente de Asia) y almidones de tapioca y maíz. Konjac se comercializa mucho en forma de fideos, famosos por su bajo contenido calórico, y debido a esto los calamares tan solo tienen 80 calorías por 100g y 0 gramos de grasa. Tiene una textura chiclosa, muy parecida a la de unos calamares. Ya estamos acostumbrados de ver los sustitutos de pescado y gambas, pero es la primera vez que veíamos unos calamares veganos y nos pareció un producto curioso. El sabor es muy suave, casi inexistente, por tanto, se nos ocurrió esta receta para darle un sabor más potente. A continuación explicamos cómo preparar la receta y la tinta de calamar con judías negras.Calamares veganos en su tinta1 caja de calamares veganos Divina Teresa1 taza de judías negras2 vasos de caldo de verduras1/2 vaso de vino blanco1 cebolla3 dientes de ajo2 cdas de aceite de sésamo1 cdta de comino2 cdas de alga wakame secapimientasal
  1. Ponemos en remojo las judías negras una noche antes de la preparación. Escurrimos y lavamos bien las judías.
  2. Troceamos la cebolla y los ajos. Calentamos el aceite en una olla, pochamos la cebolla y los ajos. Agregamos las judías, comino, salpimentamos y cubrimos todo con el caldo vegetal y el vino. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y seguimos cocinando a fuego medio-alto hasta que las judías queden blandas alrededor de 1 hora.
  3. Trituramos las judías en la olla junto con las algas wakame secas hasta que la salsa quede homogénea.
  4. Agregamos los calamares (descongelados previamente) a la olla, los cubrimos bien de salsa y cocinamos otros 10 minutos. Comprobamos el punto de sal.
  5. Dejamos reposar un poco y servimos los calamares con arroz.

Calamares veganos en su tinta

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