Caldereta portuguesa de pescado al estilo mio

Caldereta portuguesa de pescado al estilo mio

Una deliciosa caldereta portuguesa de pescado, al estilo mío, puramente casero, con bacalao o cualquier otro tipo de pescado que le queramos echar.

Esta deliciosa de todas maneras.

Ingredientes:

• 4 trozos de bacalao ya desalado (u otro pescado que nos guste)
• Un puñadito de colas de gambas congeladas
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 cebollas medias
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Un ramillete de perejil pequeño
• 400 gr de patatas
• Una copita de vino blanco
• Caldo de pescado
• Sal
• Aceite

Preparación:

Cortar los pimientos en tiras, las cebollas en medias lunas y los tomates en pedazos pequeños.

Colocamos todo en una cazuela de base ancha.

Le añadimos el laurel, el perejil y el ajo espachurrado.

Regamos con un hilo de aceite, aliñamos con sal y dejamos que se haga durante unos cinco minutos con la tapa puesta.

Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, las colas de gambas y por último el bacalao con la piel para arriba.

Regamos con el caldo de pescado, hasta tapar las patatas y el pescado.

Dejamos que se haga a fuego lento durante 20-30 minutos.

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