Caldo de hortalizas con guarnición

Parece que se acerca el frío y con ello las ricas sopas y guisos. Sin renunciar a las verduras y con un plato con pocas calorías hoy os traigo un rico caldo de hortalizas con guarnición. Sencillo, barato y con muchas ganas de repetir.INGREDIENTES:1 puerro2 zanahorias1 rama de apio2 tomates maduros2 pastillas de caldo de pollo1 patata1 huevo duroJamón serrano picado (al gusto)Fideos del número 0Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos en una olla  1 litro y medio de agua a hervir y agregamos las dos pastillas de pollo.
• Pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro, el apio.
• Ponemos los tomates en agua caliente 1 minuto y medio y luego escurrimos, cortamos y quitamos las pepitas.
• Incorporamos todo a la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
• Colamos el caldo y ahora agregamos una patata, así alcanzará  mayor consistencia.
• Añadimos los fideos que dejaremos cocer según las indicaciones de la marca.
• Por último agregamos el huevo cocido picado y el jamón.

Con las verduras que hemos sacado y un poco de caldo podemos preparar un rico puré de verduras. Espero que os guste y disfrutéis del calorcito del caldo.