Caldo de verduras con tempura de verduras

Que bien sienta un caldito calentito, con estos días de fríos que estamos teniendo y si es libre de grasa, mucho mejor, porque yo no se vosotros, pero yo, sigo depurándome de estas fiestas.
Y es que no hay nada como la verdura para sentirte, mas ligera, menos hinchada. Hay tantas verduras diferentes y las puedes cocinar de tantas maneras asadas, al vapor, revueltas.......

No me digáis que no os apetece tomaros este caldito ummmm....

Y la verdura en tempura, ¿aun no la has probado?

INGREDIENTES:
- 1 Tomate.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 2 Apio.
- 1 Nabo.
- 3 Zanahorias.
- 1 Bote de champiñones enteros.
- 1 Bote de Coliflor.
- 1 Bote de alcachofas.
- 11/2 de agua.
- Tempura (Santa Rita)
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN:
En una cacerola ponemos las verduras peladas, lavadas y troceadas con el agua, un chorreón de agua y sal, dejamos cocer hasta que las verduras estén hechas.
Colamos el caldo en otra cacerola y troceamos en trocitos pequeños las zanahorias y se la añadimos, rectificamos de sal.
En un bol hacemos la masa de la tempura según las instrucciones, en un cazo ponemos aceite para freír, vamos poniendo los champiñones, coliflor y las alcachofas en la masa de tempura, vamos sacando con un tenedor y de uno en uno lo vamos añadiendo en el aceite que tiene que estar bien caliente, cuando estén dorados lo sacamos en un plato con papel de cocina.
Ponemos el caldo en un plato hondo y lo acompañamos con las verduras en tempura pinchadas como unas brochetas.