Calentita receta de Gibraltar

La Calentita es una especie de torta que se vendía en puestos ambulantes en Gibraltar y La Línea, es una receta gibraltareña de cocina callejera.
Ahora puedes encontrarla en algunos bares y restaurantes gibraltareños como The House Sacarello , es un comida de posguerra que proviene de Génova y su ingrediente principal es la harina de garbanzos que podéis encontrar en cualquier hipermercado.
En la receta original no lleva queso rallado pero a mí me gusta y le da un toque especial.
Para preparar la calentita gibraltareña se necesita
Ingredientes:
1 vaso Harina de garbanzos
2 vasos de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca molida
opcional queso rallado parmesano
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC
Mezclamos en la batidora la harina, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el queso y el agua. Batimos bien para que no tenga ningún grumo ya que tiene que quedar un líquido sedoso.
Echamos en un molde de horno que su espesor no sea de más de 2 cm nuestra mezcla de la calentita. Ahora introducimos en el medio del horno durante unos 20 minutos. Después subimos el recipiente en el horno y gratinamos hasta  que quede dorada
Sacamos del horno y espolvoreamos la calentita con pimienta blanca molida.
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