Revista Cocina

Calzone con beicon y champiñones

Por Elisa
Calzone con beicon y champiñones
Ingredientes:
Para hacer la masa en la panificadora:
280 ml agua templada
4 cs de aceite de oliva
225 g harina de fuerza
225 g harina de trigo
7 g sal
5 g azúcar
5 g levadura seca de panadería
Para el relleno:
1 lata de champiñones (230 g)
300 g beicon
100 g cebolla
125 g queso rallado (mozzarella)
1 cc orégano
1 cp de mantequilla
Para pintar:
1 huevo batido
Preparación:
Colocar todos los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de masa de pizzas (amasado y levado, 1h30min).
Calzone con beicon y champiñones
Cuando haya finalizado, sacar la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en cuatro partes.
Calzone con beicon y champiñones
Formar bolitas y estirarlas con el rodillo hasta conseguir cuatro discos de 1cm de grosor (o menos, si les gusta la masa mas fina).
Calzone con beicon y champiñones
Taparlos con un paño de cocina y dejar reposar 20-30 minutos en un lugar tibio.
Mientras, ir preparando el relleno: escurrir los champiñones y secarlos con papel de cocina; picar la cebolla y cortar el beicon en tiras.
Calzone con beicon y champiñones
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el beicon y la cebolla y rehogar a fuego lento unos minutos, añadir los champiñones y dejarlos unos pocos minutos mas. Dejar templar.
Calzone con beicon y champiñones
Coger cada disco, rellenar la mitad poniendo una capa de queso rallado, luego una de champiñon y beicon , espolvorear con orégano y por encima otra capa de queso.
Calzone con beicon y champiñones
Doblar, sellar bien y pintar con huevo batido
Calzone con beicon y champiñones
Hornear unos 20 minutos a 190ºC.
Calzone con beicon y champiñonesCalzone con beicon y champiñones
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Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera

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