Revista Cocina

Calzone receta

Por Gorkaba2222
CALZONE RECETA

El es una pizza, que se pliega sobre sí misma, antes de meterla al horno. Como ya te habrás imaginado, se trata de una receta italiana. Su elaboración y los ingredientes que lleva, vienen a ser los mismo que los de la propia pizza. Solo el paso final, el de horneado, es el que varía. Con esta técnica, los ingredientes se cocinan en el interior, parecido a una empanada convencional. Puedes poner como ingredientes lo que quieras, como en la propia pizza. Así que los ingredientes que llevan en el interior, dados aquí, son un ejemplo. Vamos a ver la receta del calzone.

INGREDIENTES PARA UN CALZONE para dos personas:

  • 250g de harina de trigo convencional.
  • Alrededor 150ml de agua
  • 8 gramos de levadura de panadero fresca. O 3 gramos de levadura de panadero seca
  • Una cucharadita rasa de sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES para el interior (se pueden modificar al gusto)

  • 100g de queso mozarella
  • Dos o tres cucharadas de salsa de tomate
  • carne picada de pollo, de cerdo o de ternera.

1.- En bol introducimos todos los ingredientes de la masa. El agua, es mejor echarla al final y hacerlo de poco de en poco ya que, no todas las marcas de harina absorben exactamente la misma cantidad de líquido. Debe quedar una masa que se pegue un poquito a las manos. Si queda demasiado seca la masa estará muy dura después del horneado. Si queda muy húmeda, será ingobernable. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara

2.- Sacamos la masa del bol y la amasamos durante unos 10 minutos.

3.- Volvemos a meter la masa en el bol y la tapamos con un paño húmedo. Dejamos que fermente y doble el tamaño. Alrededor de dos horas

4.- Pasado el tiempo, extendemos la masa sobre un trozo de papel vegetal o de horno. Es mejor hacerlo con las manos porque el rodillo elimina las burbujas del interior de la masa. Pero si no te quieres complicar, hazlo con el rodillo. También puedes hacer la forma redonda (sería lo ideal) o cuadrada.

5.- Ponemos los ingredientes encima. En mi caso, primero una base de salsa de tomate. Encima la carne picada y encima el queso.

6.- Hasta aquí, todo ha sido igual que la pizza convencional. Ahora viene la diferencia con el calzone. Cogemos un extremo de la masa y lo llevamos al otro extremo de la pizza. Con los ingredientes incluidos. Con los dedos sellamos bien la masa, quedándose la forma definitiva de calzone.

7.- Finalmente horneamos. Tienes dos opciones (siempre lo cuento). Mi preferida que es, precalentar el horno a 250ºC. O más si tu horno acepta mayor temperatura. La bandeja del horno, la reservamos dentro, en la parte más baja. Cuando haya alcanzado la temperatura, metemos el calzone con papel de horno incluido, ayudándonos de una tabla de cocina, la rejilla o una pala de horno, si es que la tenemos. Así, emulamos un horno de leña en casa. Dejarlo ahí hasta que el calzone esté bien cocinado. Alrededor de 10 minutos

Y si no, queda la forma convencional. Dar la forma al calzone sobre la placa, fuera del horno y meter placa y calzone a la rendija del medio del horno, precalentado a 200ºC. Con esta opción estará listo en unos 15 minutos. ¡Tú elijes!

Y sea cual sea la forma de horneado que prefieras, el resultado será espectacular. Un híbrido entre la pizza y la empanada. El Calzone. ¡Te animo a que lo prepares al menos una vez, y decidas si prefieres esta receta o la pizza convencional!

Si te gusta este receta de calzone por favor, compártela en tu red social favorita interactuando con los botones que hay más abajo. ¡Esto me ayudaría mucho!


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Receta gallega: empanada de maruca

    Receta gallega: empanada maruca

    Ya os expliqué en esta entrada de guiso de maruca, cómo es y cómo se utiliza este pescado.En cualquier receta de bacalao o merluza podemos sustituír éste, por... Leer el resto

    Por  Pilarlechuza
    COCINA, RECETAS
  • receta: bombones de gorgonzola y orejones

    receta: bombones gorgonzola orejones

    ¿Qué os parece si empezamos la semana con una receta? Os revelo un secretillo. Creo que muchos me entenderéis porque creo que nos ha sucedido a todos. Leer el resto

    Por  Ytanflamenca
    COCINA
  • Pollo al ajillo. Receta tradicional

    Pollo ajillo. Receta tradicional

    Dicen por ahí que hoy es el peor día del año y parece ser que las matemáticas y la ciencia han sido utilizadas para descubrirlo :D Pues vamos a... Leer el resto

    Por  Beatriz Mandarinas
    COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO
  • Receta fácil de bizcocho esponjoso

    Receta fácil bizcocho esponjoso

    Seguro que no eres capaz de decir que no a un buen bizcocho, sobre todo si es esponjoso y con un gran sabor, pues este ademas es muy fácil de elaborar así... Leer el resto

    Por  Jocoma171212
    COCINA
  • Receta vegana: Sopa de pepino fría

    Receta vegana: Sopa pepino fría

    Hoy les traemos una receta distinta, de muy fácil preparación y que apenas nos llevará unos quince minutos prepararla y que rendirá para cuatro personas. Es un... Leer el resto

    Por  Yangel809
    COCINA, RECETAS, REPÚBLICA DOMINICANA
  • Receta de lomo al horno con salsa

    Receta lomo horno salsa

    Siempre se suele pensar que para un celebración u ocasión especial, debemos hacer recetas que son bastante caras y complicadas de elaborar, pero no es así, por... Leer el resto

    Por  Jocoma171212
    COCINA
  • Cómo capturar fácilmente un Pokémon Legendario

    A muchos se les hace difícil capturar a algunos Pokémon, especialmente a los Pokémon legendarios. Hay que tener en cuenta que los Pokémon legendarios son los... Leer el resto

    Por  Magmaticfriend4
    LITERATURA, TALENTOS

Dossier Paperblog

Revista