Campanelle pasta al estilo Mediterráneo

Muchas de mis recetas fueron heredadas de mi abuelita y tías maternas y estas a su vez a través de mami, de quien también heredé el gusto por la cocina y los sabores tradicionales del sazón boricua que tanto nos gusta a los puertorriqueños. Pero desde pequeña me gusto explorar otras culturas e ir incorporándolas a mis preparaciones, así fui añadiendo otros sabores y siempre dándole mi toque personal a cada receta.
Recuerdo que una vez que por accidente le eche canela molida a un arroz con pollo que estaba preparando y de primera intensión pensé que lo había dañado pero cuando lo probé, descubrí que el toque resaltaba muy poco y pensé que no se darían cuenta de un toquecito distinto y que pasaría desapercibido, pero para mi sorpresa y fortuna quedo delicioso y a todos les gusto, recuerdo que papi me dijo que había quedado sabroso.... Para hacerles la historia corta les cuento que ese toquecito ha quedado como marca de mi arroz con pollo, ahora lo comparto contigo, para que crees esos lazos con tus hijos y nietos.
Lo mismo, me pasa al preparar las pastas, siempre me gusta tomarme mi tiempo y preparar el tuco o salsa casera, me gusta darle ese toque partiendo de ingredientes frescos y de buena calidad. Por eso prefiero las pastas Barilla®, porque al cocinarlas quedan firmes y no se amogollan como otras, otros de sus atributos es que son accesibles en precios, y lo bueno que toda su variedad esta disponibles en Walmart, búscalas en el pasillo de pastas secas, las he probado casi todas.
Ahora, te dejo con esta ensalada de pasta mediterránea que preparé para una reunión familiar en casa de mi sobrino. Es muy fácil de hacer ya que solo te toma 20 minutos prepararla. Lo más que te toma tiempo es cortar pero vale la pena el resultado.

Campanelle pasta al estilo Mediterráneo

Ingredientes
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 10- 12 personas (como acompañante)

1 caja de Barilla® Campanelle pasta
6-8 onzas de queso feta, desmenuzado (crumble)
1 taza de queso parmesano rallado
½ taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
½ taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas
1 pimiento verde finamente cortado
½ taza de cebolla finamente cortada
2-4 tallos de celery (apio) finamente cortados
2-4 cebollines cortados en rodajas finas (use solo la parte blanca)
1 pinta (2 tazas) de tomates grapes, cortados en rodajas
4-6 hojas de albahaca finamente cortada
1 cucharada de aceite de oliva (para la pasta)

Para el aderezo necesitaras:
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones
Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escúrrela, ponla en un bowl y agrégale una cucharada de aceite, mézclala con cuidado, el aceite evitara que la pasta se pegue.
Prepara el aderezo mezclando el aceite, la mostaza y el zumo de limón, lo puedes batir con un batidor de inmersión o con un batidor manual, solo procura que te quede cremoso y suave.
En el bowl donde vayas a servirla mezcla todos los ingredientes y adereza. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.

Tips: si deseas usar tomates secos, también pepinillo fresco

Esta receta es elaborada por mí en nombre de Barilla® Las opiniones y texto son todos míos

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Barilla. The opinions and text are all mine.