Canapés de salmón con mayonesa y huevo hilado

Un entremés o tapa muy sencillo y además navideño... al menos en mi casa el salmón ahumado y el huevo hilado es síntoma de que ya estamos cerquita de las navidades.

Estos canapés son muy fáciles y están buenísimos, así que os invito a que preparéis una buena fuente para el centro de la mesa porque seguro que gustan a todos.

Ingredientes:
Huevo hiladoSalmón ahumadoMayonesaPan
Esta vez he hecho yo el huevo hilado, y moooooola.... Lo vi en ESTE BLOG.

Para hacer el huevo hilado, necesitamos:

Yemas de huevo (dependiendo de la cantidad que queramos hacer pues más o menos yemas)AguaAzúcarHielo
También tenemos que tener una jeringuilla (sin aguja).
Preparación:
Hacemos el almíbar (misma cantidad de agua que de azúcar)poniéndolo en el fuego y removiendo hasta que hierva.
Tendremos preparado un recipiente con agua fría y hielo.
La yema la pasaremos a un bol con un colador aplastando con una cuchara. Después la meteremos en la jeringuilla y echaremos en el almíbar hirviendo. Unos 10 segundos son suficientes para que se solidifique. 

Pasamos al agua helada un par de segundos, sacamos con la espumadera y dejaremos sobre un papel de cocina para que suelte el agua.

Y ya tendremos nuestro huevo hilado listo.

Ahora haremos los canapés:
Cortamos rebanadas finas de pan que tostaremos. Yo lo hice en el horno, pero se puede hacer en el tostador.
Pondremos una capa de mayonesa (si es casera, mejor), después el salmón y el huevo hilado.

Bon appétit!