Canapes navideños

Estos canapés los teníamos a la venta en la pastelería durante las navidades, el proyecto acabo y he pensado que sería interesante compartirlo con todos vosotros.

Lo ideal es prepararlos cuando se junta bastante gente para la cena de Nochevieja o Nochebuena, porque preparar todos los rellenos solo para cuatro personas es un poco engorroso. No son nada complicados, pero como todo en cocina, se necesita tiempo y un poco de amor.

Podéis hacerlo en tartaletas o en mini volovanes preferentemente, pero si no disponéis de ellos sobre mini tostas o bien sobre cuadraditos de hojaldre, yo os doy la idea y cada uno que lo haga a su manera. Vamos a hacer los siguientes canapés:

TARTALETAS DE BOLITAS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE RAF

TARTALETAS DE JAMÓN IBERICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

VOLOVANES DE QUESO AZUL CON NUECES

TARTALETAS DE SALMON AHUMADO CON HUEVO HILADO Y SALSA DE ENELDO

TARTALETAS DE MORCILLA CON MANZANA

VOLOVANES DE PATÉ DE ANCHOAS

TARTALETASDE PATÉ DE ATÚN

TARTALETAS DE ENSALADA DE SURIMI

VOLOVANES DE JAMÓN DE YORK RELLENO DE QUESO Y HUEVO HILADO

Paso a explicaros como hacer estos canapés navideños, las cantidades dependerán del número de personas que os vayáis a juntar.

TARTALETAS DE BOLITAS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE RAF

Vamos a necesitar:

Tartaletas (las encuentras en cualquier supermercado), queso de cabra tipo rulo, queso crema, sésamo (si tienes o puedes conseguir garrapiñado mejor) mermelada de tomate raf (en Lidl) o mermelada de tomate.

Retira la capa de moho del queso de cabra, aplasta en un cuenco con un tenedor, añade más o menos la mitad de queso crema del peso del de cabra, mezcla bien, haz bolitas pequeñas, deja enfriar un rato en el frigorífico tapadas con film, una vez frías reboza con el sésamo. Pon una cucharadita de mermelada en la tartaleta y sobre ella la bolita de queso, ya tenemos el primer canapé listo.

TARTALETAS DE JAMÓN IBERICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Necesitamos tartaletas, también jamón ibérico cortado bien fino, cebolla caramelizada (la puedes preparar o bien comprarla ya hecha)

Simplemente pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la tartaleta, corta una loncha de jamón por la mitad, dobla el jamón haciendo una pequeña flor y coloca sobre la cebolla, listo.

VOLOVANES DE QUESO AZUL CON NUECES

Para este canapé necesitas, mini volovanes o tartaletas (lo que más te guste) queso azul (cuanto mejor sea más rico estará, yo suelo usar queso azul de hojas) queso crema, nueces para decorar.

Mezclaqueso crema con queso azul hasta que quede bien integrado, las proporciones dependen de lo fuerte que os guste, si te gusta suave pon el doble de queso crema que de queso azul, pon la mezcla en una manga o rellena con una cucharilla los mini volovanes, pon media nuez encima o mejor un cuarto de nuez, otro listo

TARTALETAS DE SALMON AHUMADO CON HUEVO HILADO Y SALSA DE ENELDO

Para estos necesitas tartaletas, mini volovanes o tostas, eso a tu gusto, salmón ahumado o marinado, huevo hilado (opcional, si no te gusta no lo pongas) y salsa de eneldo (comprada o casera, ahora te explico cómo hacerla)

Salsa de eneldo:

Una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, una cucharada de vinagre, una cucharadita de eneldo, 4-6 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden ligados, servir en pequeñas cantidades como aliño para el salmón.

Cortar unas tiras de salmón y enrollar de forma que quede bonito, cubrir con una cucharadita de salsa y decorar con el huevo hilado.

TARTALETAS DE MORCILLA CON MANZANA

Para estas tartaletas necesitamos, cebolla, manzana, morcilla y un poco de aceite de oliva. Cada uno que use la morcilla que le guste.

En un poco de aceite ponemos a pochar a fuego muy lento la cebolla, cuando esté transparente añadimos la manzana pelada y cortada en trocitos pequeños, dejamos también pochar a fuego lento, cuando esté blandita añadimos la morcilla pelada y cortada en trozos, damos una vueltas y retiramos, dejamos enfriar antes de rellenar nuestras tartaletas o la base que hayáis escogido.

VOLOVANES DE PATÉ DE ANCHOAS

Necesitamos una latita de anchoas, queso crema, anchoas para decorar, aceitunas o tomatitos cherry (al gusto de cada uno)

Escurrimos las anchoas y las trituramos, añadimos queso crema, una media tarrina, mezclamos bien y dejamos enfriar unas horas en la nevera, pasado este tiempo rellenamos los mini volovanes, decoramos con anchoas y aceitunas o bien con anchoa y medio tomatito cherry.

TARTALETASDE PATÉ DE ATÚN

Para el paté de atún usaremos una latita de atún en aceite bien escurrida, media tarrina de queso crema y un huevo cocido, para decorar podéis usar aceitunas verdes o negras, pepinillos, o combinar ambas cosas.

Trituramos el atún con el huevo y el queso crema, rectificamos de sal, dejamos enfriar un poco en la nevera, rellenamos las tartaletas y decoramos al gusto.

TARTALETAS DE ENSALADA DE SURIMI

Para estas tartaletas necesitas: huevo duro, surimi, un poco de lechuga y salsa mayonesa (puedes añadir o cambiar el surimi por langostinos cocidos, quedará más rico aún).

Pica el surimi (o los langostinos pelados) con el huevo duro, corta un poco de lechuga lo más fina que puedas, mezcla con el surimi y añade unas cucharadas de mayonesa para que quede todo integrado, rellena las tartaletas y decora con unas rodajitas de surimi o con medio huevo de codorniz (o ambas cosas)

VOLOVANES DE JAMÓN DE YORK RELLENO DE QUESO Y HUEVO HILADO

Para estos canapés necesitas, jamón de York de buena calidad, queso crema y huevo hilado, además de los volovanes (tartaletas o tostas).

Extiende el jamón de york, cubre con una fina capa de queso crema, pon huevo hilado y enrolla como si fuese un brazo de gitano, corta en porciones del tamaño del volován.

Espero que os hayan gustado, cuanto mejor sea la calidad de los productos que uséis mejor estarán vuestros canapés.