Canastilla de hojaldre con huevos

Canastilla de hojaldre con huevos

Ingredientes:

• Sobras de huevos fritos, tortilla patatas o tortilla francesa
• 1/2 loncha panceta por cada canastilla
• Una taza mediana de tomate frito
• 50 gr de aceitunas negras deshuesadas
• Una cucharadita de perejil picado
• Canastillas de hojaldre individuales

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Si los restos son de tortilla de patatas o tortilla francesa:  troceamos y picamos los restos de la tortilla, hacemos lo mísmo con las aceitunas, lo echamos en una fuente.  Añadimos el tomate frito y el perejil y mezclamos con cuidado.

Rellenamos las canastillas con la mezcla resultante y lo llevamos al horno durante unos 5 minutos.  Servimos de inmediato.

Si los restos son de huevos fritos, ponemos dentro de cada canastilla, un poco de tomate frito, media tira de bacon y el huevo frito por encima.

Lo llevamos igualmente al horno, durante un par de minutos, y servimos con un chorrito de tomate frito por encima.

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