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Ingredientes:
8 láminas o placas de lasaña (cuando estaba haciendo la receta vi que no tenía de canelones, así que usé esta aunque es más grande)
500 gramos de calabaza
250 gramos de ricotta
1 cucharada de mascarpone
28 pistachos
Medio calabacino pequeño
3 hojas de albahaca
Queso gouda
Queso parmesano
1 lata de tomate triturado natural
1 diente de ajo
1/4 de pimiento verde pequeño
Aceite de oliva extra virgen
Orégano
Elaboración:
Encendemos el horno a unos 180 grados. Pelamos y cortamos la calabaza, la colocamos en una bandeja de horno sobre el papel vegetal
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Ahora empezamos a hacer la salsa de tomate, en un caldero con un poco de aceite de oliva doramos el ajo y el pimiento.
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Empezamos con el relleno poniendo en un bol la ricotta, con un tenedor removemos y añadimos el mascarpone. Encendemos en este momento el horno a 170 grados .
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Añadimos los pistachos partidos, la calabaza y la albahaca lavada y picada pequeña, removemos
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Lavamos el calabacino y lo partinos en trozos pequeños y finos.El calabacino se cocinará en el horno, lo ponemos crudo y volvemos a remover.
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Enrollamos y vamos formando los canelones.En una bandeja de horno ponemos una cama de la salsa de tomate que teníamos reservada, encima de esta los canelones.
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