Revista Cocina

Canelones de carne, calabacín y 4 quesos

Por Chus37 @PAIRIDIE

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com

canelones
CANELONES DE CARNE, CALABACÍN Y 4 QUESOS, una receta tradicional, con un relleno muy cremoso que es un verdadero manjar.

canelones

Los platos con pasta gustan a todo el mundo, ya sean niños o mayores, y podemos preparar infinidad de elaboraciones con este ingrediente. Existe gran variedad de tipos de pasta entre los que elegir, en este caso vamos a preparar unos canelones de carne, hortalizas y queso, con esta mezcla conseguimos una textura muy suave para nuestro relleno. La jugosidad del calabacín y la cremosidad del queso convierten a nuestro canelones en un bocado exquisito.
Este plato es muy sencillo y fácil de elaborar pero un poco laborioso, tenemos que rellenar y cerrar los canelones uno por uno y este proceso requiere un poco de tiempo, pero merece la pena invertir unos minutos en la preparación porque el resultado es extraordinario.
El tamaño de las hortalizas que utilizamos es de tipo mediano.
El tiempo de cocción de la pasta es muy variable, a un@s nos gusta más cocida y a otr@s “al dente”, lo haremos según nuestras preferencias.
Preparemos el relleno con un poco de antelación para dejar que se temple, en este tiempo de espera el queso liga el preparado y nos resulta más fácil cerrar los canelones.

canelones

INGREDIENTES (4 personas):
  • 20 placas de canelones
  • 400g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 100ml de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 250g de queso rallado (mezcla 4 quesos)
  • 750ml de bechamel
  • sal
  • pimienta negra
  • orégano
  • 1 hoja de laurel

canelones

PREPARACIÓN:
  • Después de lavar y pelar las hortalizas picarlas en cuadraditos pequeños.
  • Calentar el aceite y sofreír ajos, cebolla, pimientos y calabacín.
  • Agregar la carne y rehogar, junto con las verduras, 2 o 3 minutos.
  • Incorporar el tomate y el coñac, reducir.
  • Sazonar con sal, pimienta y orégano.
  • Cocinar, a fuego suave, 12/15 minutos.
  • Retirar del fuego y añadir 150g de queso rallado, remover para mezclar bien. Reservar hasta que esté templado.
  • Cocer los canelones en agua hirviendo con sal, la hoja de laurel y un chorro de aceite, siguiendo las indicaciones del fabricante o nuestro gusto.
  • Retirar las placas del agua y dejarlas escurrir sobre un paño limpio.
  • Poner una pequeña cantidad de relleno, para evitar que se nos salga al cerrarlos, sobre cada una de ellas. Enrollarlos con cuidado y colocarlos en una fuente de horno (engrasada para que no se peguen) con el cierre hacia abajo.
  • Napar con la bechamel y espolvorear con los 100g de queso restantes.
  • Gratinar hasta que estén dorados.

canelones

No os preocupéis si no os gusta en exceso el calabacín, con todos los demás ingredientes no se aprecia su sabor ¿os animáis a probar?.
Que aproveche!!!
GRACIAS POR TU VISITA.
Suscribete para recibir esta y muchas otras recetas, y recuerda que puedes seguir todas mis publicaciones en las redes sociales:
google+    twitter    facebook     pinterest
Me encanta recibir vuestras opiniones y comentarios, deja el tuyo.

El crepitar de los fogones - Chus Pita www.elcrepitardelosfogones.com
Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Canelones de Mozzarella

    Canelones Mozzarella

    La mozzarella es uno de los quesos italianos más conocidos y utilizados en las cocinas de todo el mundo, sobre todo en pizzas y en ensaladas. Leer el resto

    Por  Pequemona
    COCINA, RECETAS
  • Rollos de calabacín rellenos

    Rollos calabacín rellenos

    ¿Hart@ de cocinar siempre lo mismo? Imagino que si, tranquil@, pero eso estoy aquí, para darte ideas y platos diferentes.El plato de hoy es muy sencillo, además... Leer el resto

    Por  Evastyle
    COCINA, RECETAS
  • Canelones con queso

    Canelones queso

    Ingredientes:20 Láminas de canelones200 g de queso tierno50g de jamón en taquitos 2 Puerros1/2 litro de caldo40g de queso rallado 1 Vaso de nata para... Leer el resto

    Por  Evelin Martinez
    COCINA, RECETAS
  • Canelones de piña con mousse de mango

    Canelones piña mousse mango

    Como preparar unos canelones de piña con mousse de mango.Buenos días a todos, ¿que tal el jueves?, espero que genial , venga que tenemos por delante un fin de... Leer el resto

    Por  Sofiaaurora
    COCINA, RECETAS
  • Tallarines 4 Quesos

    Tallarines Quesos

    Ingredientes:1/2 Kilo de Tallarines125g de queso roqueford100g de queso parmesano rallado100g de queso gruyere en trocitos100g de queso tipo holandés o... Leer el resto

    Por  Evelin Martinez
    COCINA, RECETAS
  • Raviolis de calabacín

    Raviolis calabacín

    La mejor cocina que podemos hacer son la que cocinamos con los productos de temporada, son cuando están más baratos en el mercado y saben mejor. Leer el resto

    Por  Evastyle
    COCINA, RECETAS
  • Cuando un santo despotrica de otro santo.

    Cuando santo despotrica otro santo.

    San Calixto I, papa y mártir. 14 de octubre.Antiguos martirologios sitúan su memoria a 12 ó 14 de octubre, indistintamente, aunque la fecha de hoy es la más... Leer el resto

    El 14 octubre 2017 por   Santos1
    CULTURA Y OCIO, HISTORIA

Revistas