Revista Cocina

¡Canelones en crema de leche y auyama!

Por Elfogoncito

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¡Hola a todos!

Hace un tiempo compre un paquete de canelones con la idea de prepararlos uno de estos días. Por alguna razón la pereza (o el haber hecho mil y una recetas antes) me impidieron prepararlos.

El Fogoncito
Hace unos días, estando de visita mi querida Doña Anadina (Una de mis maestras en la cocina, madre de la “Sous chef” y mía) aproveche que había hervido unas auyamas riquísimas y cremosas para preparar la famosa “crema de la sous chef” como base para unos cremosos canelones.

¡Canelones en crema de leche y auyama!

Ingredientes

  • 1 paquete de canelones
  • 1 paquete de carne molida.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • Oregano al gusto.
  • Paprika al gusto.
  • 1 mata de puerro.
  • Cilantro.
  • Cilantrico.
  • ½ pimiento morrón  rojo.
  • 1 sopita.
  • ½ barra mantequilla.
  • Sal al gusto.
  • 2 tazas de la “crema de la sous chef”
  • 1 taza de crema de leche.

¡Canelones en crema de leche y auyama!

Preparación.

Hiervan sus canelones y déjenlos un poco mas duritos que al dente. Recuerden que terminaran la cocción en el horno y que además son muy quebradizos, por lo que quieren que estén firmes.

Preparen su carne molida guisándola con la cebolla picada, la pasta de tomate, orégano, paprika, puerro, los cilantros, el pimentón y la sopita. Aparten.

Unten el pyrex con mantequilla y echen media taza de la “crema de la sous chef”.

Rellenen los canelones con la carne y colóquenlos en el pyrex. Echen el resto de la crema de leche (Que les llegue el liquido a ¾ partes. Metan al horno para que se gratinen unos 15-20 minutos en horno precalentado. Saquen, dejen  enfriar unos 15 minutos y ¡disfruten!

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Arturo

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