Canoas de plátanos maduros

Las canoas de plátano maduro es una de mis comidas criollas favoritas. A mi me gustan con queso Velveeta, pero tu las puedes preparar con el que mas te guste.. recuerda que en la cocina siempre se  puede inventar!

Ingredientes  

8 plátanos maduros

1½ libra de carne molida

Sofrito a gusto

2 ajos molidos

½ sobrecito de sazón con achiote

¼ de taza de salsa de tomate

½ taza de agua

2 cucharadas de aceitunas sin semillas

Queso mozzarella o queso americano

Aceite para freír los plátanos

Preparación
En una olla (cacerola) vierta la carne y  cocínala  a fuego medio-bajo  revolviendo para  que quede suelta. Cuando este cocida, agréguele  el sofrito, los ajos y el sazón. Cocina por algunos minutos y agrégale  la salsa de tomate y  la ½ taza de agua,  tapado y continua cocinando a fuego mediano-bajo por 15 minutos.
Mientras quítale  la cáscara  a los plátanos y por la parte que tiene la forma de canoa has un corte a lo largo en forma ovalada profunda sin traspasar al otro lado. Pon el aceite en un sartén a calentar y fríe  los plátanos así enteros a medio fuego dejándolos dorar. Ponlos  sobre una servilleta para que absorba la grasa (déjelos enfriar antes de rellenarlos). Ponlos  en un molde rellenándolos con la carne y cubriéndolos con el queso de tu preferencia   Los puedes calentar  al microondas a temperatura alta (hi) por 10 minutos ó en horno convencional a 350F por 20 minutos.
Sugerencia: Sirve con ensalada o arroz blanco