Caprese con tomate cherry y mozzarella bocconcini

Ingredientes: (Para 2 personas.) 200 gr Mozzarella bocconcini. 200 gr Tomate cherry con rama.Un manojo de albahaca.Un vaso de aceite de oliva.Sal y pimienta negra en grano molido.Procedimiento:Para los tomate:Freír los tomates en abundante aceite caliente muy poco tiempo. Retirarles la piel y sin quitar la rama, sazonar. 
Para el aceite de albahaca: Escaldamos la albahaca ligeramente sin que llegue a hervir el agua. La enfriamos con agua y hielo para que no se siga cociendo.Cogemos la albahaca bien escurrida y la pasamos a un picador. La trituramos y le vamos incorporando el aceite poco a poco.Montaje del plato:Colocamos en un plato los tomate,la mozzarella y salpimentamos,por último añadimos  el aceite de albahaca
 Imprimir Recetas