Capuchino de alubias

Cuando estuve en Tolosa en su Fiesta de la Alubia gracias a Euskadi Gastronómica y Blog on Brands, probé y me traje a casa unos productos de gran calidad como estas alubias tan ricas y unas piparras del pueblo vecino, Ibarra. He cocinado las alubias como se debe, pero luego he destrozado la receta original, ya que es un guiso tradicional y se comen tal cual acompañadas de sus sacramentos (berza, morcillo, chorizo, costillas) cocinados por separado.

En comidas de fiesta, en casa nos gusta servir varios entrantes y la tendencia de hacerlo en vasitos como la crema de batata o la de queso manchego, me parece muy divertida, además es una forma de poder probar varias elaboraciones ya que se toman pequeñas cantidades.