Caracola de hojaldre con pimientos

En verano es fácil improvisar una cena. Aunque sea la misma hora que en invierno e igualmente al día siguiente haya que trabajar no nos importa invitar a unos amigos a cenar a casa o aceptar invitación de ellos para cenar en la terracita y tomar algo tranquilamente.
Por ello me gusta tener unas cuantas de esas recetas que van de maravilla para estos momentos. Una de estas bien fácil y socorrida que nos saca del apuro en un momento de cena improvisada es toda aquella que se haga con hojaldre. Me gusta tener en la nevera un par de paquetes de hojaldre por si acaso... no sabéis de la de apuros que me ha sacado a mí una plancha de hojaldre refrigerada...Aquí os dejo esta receta que vi en un blog ayer y que anoche hice en casa para unos amigos. A todos nos pareció bien ricaCARACOLA DE HOJALDRE CON PIMIENTOSINGREDIENTES
4 Pimientos italianos1 cebollaAceite de olivaSalPimienta1 Plancha de hojaldre cuadrada1 huevo para pintar la masasemillas de amapola para adornar

Paso 1: Troceamos los pimientos y la cebolla en dados y ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego mínimo que se vaya pochando poco a poco. Removemos de vez en cuando y mantenemos a mínimo fuego durante 15-20 minutos hasta que estén las verduras cocinadas. Salpimentamos.
Paso 2: Escurrimos el sofrito anterior de aceite y dejamos enfriar.
Paso 3: Una vez frío ponemos el horno a calentar a 200º y procedemos a montar la caracola. Para ello extendemos bien la plancha de hojaldre con un rodillo hasta dejarla fina e uniforme.

Paso 4: Cortamos tiras de unos cuatro dedos de anchas y las vamos rellenando con el sofrito.

Paso 5: Ahora cerramos la tira de hojaldre sellando la masa bien con los dedos.

Paso 6: Con el "rulo" resultante formamos la caracola con cuidado y vamos uniendo uno tras otro hasta tener la caracola completa

Paso 7: Pincelamos con huevo batido y adornamos con las semillas de amapola

Paso 8: Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º. Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado (yo 20 minutos pero como siempre dependerá de nuestro horno).

Dejamos templar y tendremos listo nuestro aperitivo cena rápida. Más sencillo imposible.

Fuente: Blog La cajita de Nieveselena