Caracolas gigantes rellenas de setas con jamón

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¿Os gusta la pasta rellena pero estáis cansados de preparar siempre lasaña o canelones? Hoy para variar os traigo unas caracolas gigantes rellenas con crema de setas y jamón serrano que he preparado el pasado domingo, puedo afirmar que son súper ricas y muy resultonas. Un plato de pasta original y exquisito que hará las delicias de todos.

Por mucho que nos guste una comida con el tiempo nos aburrimos si la hacemos igual una y otra vez, esta es una manera distinta y muy divertida de rellenar pasta. Animaros a prepararla, ya me contaréis.

En casa las hemos tomado de primer plato, pero también podemos servirlas como pincho en el aperitivo o en una reunión para picotear, en cualquier ocasión sorprenderéis a todo el mundo cuando las vean, y quedarán encantados al saborearlas ¡Están muy buenas!

CARACOLAS GIGANTES RELLENAS DE SETAS CON JAMÓN

INGREDIENTES (4personas):

• 20 caracolas gigantes (200g aprox)

• 250g de setas

• 75g de jamón serrano

• 100g de cebolla

• 150g de puerro

• 100g de queso rallado

• 20g de harina

• 250ml de leche

• 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• tomate frito (al gusto)

• 2 ramas de perejíl fresco

• sal

• pimienta negra

• nuez moscada

PREPARACIÓN:

• Pelar la cebolla, lavar el puerro y limpiar las setas. Picar todo muy fino junto con el jamón.

• En una sartén con el aceite caliente sofreír la cebolla y el puerro 5/6 minutos.

• Añadir el jamón y cocinar un par de minutos más.

• Incorporar las setas, dejar que se hagan 10 minutos.

• Agregar la harina, tostarla 1 minuto removiendo.

• Verter la leche, poco a poco, dando vueltas para mezclar y evitar que se pegue. Añadir el perejil picado, sazonar con la sal, pimienta negra y nuez moscada. Cocer hasta que espese.

• En agua hirviendo con sal cocer las caracolas gigantes siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y disponerlas sobre un paño limpio separadas entre sí.

• Echar la crema de setas en una manga pastelera y rellenar las caracolas con cuidado de no romperlas.

• Engrasar una fuente refractaria y colocar las caracolas rellenas en ella. Napar con 1 cucharada (o más si se desea) de tomate frito cada una de ellas.

• Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Si queréis una receta de pasta para triunfar estas caracolas gigantes rellenas con crema de setas son una idea fantástica.

Y para aprovechar pasta cocida sobrante Sylvi nos sugiere una “Tortilla de pasta, bacon y queso” otro modo distinto de saborear macarrones, espaguetis…

Quizás os guste también la “Pasta a la amatriciana”

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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