Caracolas rellenas de langostinos

Pues seguimos con recetas saladas, que he estado bastante tiempo con dulce y hay que alternar un poco, asique estaré unos días con platos de cuchara y tenedor. Hoy pasta, me encanta la pasta!!! asique cuando he estado en Italia me volvia loca, no sabía que pedir, todo me apetecía, y casi es lo que me ha pasado conestas caracolas, todos los días cuando vuelvo del cole las veía en una tienda y me miraban, pero como cuando paso esta cerrado pues nada. Asique un sábado he ido expresamente a por las dichosas caracolas, que de sabor no tienen nada que son iguales que las otras pero más grandes, pero el conjunto del plato con el marisco, pues está muy bueno a la vez de diferente, que siempre parece que los españoles la pasta tiene que ser con tomate y chorizo. Por lo que os dejo esta propuesta, muy buena y sólo deciros que la probeis.

INGREDIENTES (2p):

• 200 gr caracolas gigantes (8-10 por persona)
• 150 gr langostinos cocidos
• ½ cebolla roja
• 50 gr mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 250 ml caldo de pescado
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Sal, pimienta
• 3 cucharaditas albahaca fresca picada
• 150 ml crema fresca
• 4 cucharadas queso parmesano polvo

PREPARACION:
Ponemos agua a hervir y cuando esté lista echamos un puñado de sal gorda y la pasta a cocer unos 10 minutos. Pasado el tiempo escurrimos y rociamos con aceite y reservamos.Pelamos y troceamos los langostinos.Picamos fina la cebolla y la pochamos en una cazuela con un poco de sal cuando esté casi lista añadimos la mantequilla y cocinamos otro poco. Añadimos la harina y rehogamos a continuación añadimos el caldo sin dejar de remover hasta tener una crema sin grumos, añadimos sal, pimienta, 1 cucharadita de albahaca, pimentón y los langostinos troceados y mezclamos bien para que se incorporen los sabores.Rellenamos las caracolas con esta mezcla y vamos colocando en una fuente.En un bol preparamos una mezcla con la crema fresca, el parmesano y las 2 cucharadita de albahaca, removemos y rociamos la fuente con las caracolas con esta mezcla.Espolvoreamos parmesano recién rallado y horno 10 minutos a 180ºC