Caracoles guisados con tomate

¿Os gustan los caracoles? Hoy traemos una receta caracoles guisados con tomate.

Hay gente que les da algo de asco, pero es cuestión de costumbres y gustos.

A mí en concreto me gustan bastante, aunque hay que reconocer que soy más partidaria de los pequeños más que de los grandes, pero de vez en cuando, sienta bien comerlos de cualquiera de las muchas maneras que hay de cocinarlos.

Además no tienen nada de colesterol, grasas y todas esas cosas, así que podemos decir que los caracoles son aptos para dietas.

Luego depende de lo que echemos para acompañar (jamón, chorizo, etc) y cuanto mojemos el pan en la salsa.

Ingredientes:

• 1 kg. de caracoles grandes
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 400 gr. de tomate cortado en cubos
• 33 ml. de cerveza
• 100 gr. de tomate natural
• 50 ml. de aceite de oliva
• 1 cubito Avecrem de verduras (disuelto en un vaso grande de agua)
• Cilantro
• Sal
• Guindilla

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas en medio lunas. Pelamos y picamos los ajos. Lavamos y picamos el cilantro y reservamos.

Lavamos muy bien los caracoles y los colocamos en una cazuela. Añadimos los ajos, el caldo de verduras y el aceite de oliva. Dejamos reposar durante 5 minutos.

Ponemos a fuego muy suave durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el tomate, la pulpa de tomate, la cerveza y sazonamos con sal y guindilla.

Dejamos cocinar a fuego suave durante otros 10 minutos.

Terminado el tiempo, retiramos del fuego y servimos con cilantro picado por encima.

Esperamos os gusten estos caracoles en salsa y buen provecho!!