Revista Cocina

Carbonada

Por Cocinamandarina

carbonada

Ideal para tardes frías…

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 kilos de posta negra
  • 1 mediana cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 7 tazas de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2 cubos de caldo concentrado (de carne)
  • 1 caliente taza de agua
  • 1 mediana zanahoria
  • 1 taza de zapallo en trocitos
  • 1/4 taza de porotitos verdes
  • 4 medianas papas
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación:

Picar primero la cebolla en cuadritos finos. Luego picar las papas, la zanahoria, y los porotitos verdes en trozos pequeños. Cortar la carne en cubitos. Mientras tanto disolver los cubos de caldo en la taza de agua caliente.

En olla mediana calentar el aceite. Freír entonces la carne con la cebolla hasta que estén dorados. Añadir el orégano, el comino y la sal. Revolver. Añadir luego el agua, el caldo, la zanahoria, el zapallo y las papas. Dejar hervir a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas, unos 20 minutos.


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