Carbonara de salchichas de Jamie Oliver

Estoy viendo las recetas de Jamie en la tele y me encantan, se hacen en un momento.

Ingredientes
- salchichas frescas.
- 1 yema.
- espaguetis.
- nata líquida.
- parmesano ralldo.
- perejil fresco picado.
- sal y pimienta.
Elaboración
Con un cuchillo afilado cortamos la piel de las salchicas a lo largo y sacamos toda la carne, hacemos pequeñas bolitas que rebozaremos con pimienta molida. Ponemos aceite en una sartén y vamos friéndolas.
A parte vamos cocinando la pasta, cuando esté la incorporamos a las albóndigas con un poco del agua de cocción, luego le añadimos la nata, la yema y el queso parmesano. Dejamos cocinar unos minutos y espolvoreamos con perejil picado.