Carlota tipo Pay Sin Hornear

Carlota de Limón

Ingredientes:

• 30 Piezas de galletas Marías molidas
• 24 Piezas de galletas Marías enteras para colocar alrededor del molde
• 1 Barra de mantequilla reducida en grasa fundida
• 1 Lata de Leche Evaporada
• 1 Lata de Leche Condensada
• 1/4 Taza de jugo de limón
• 2 Sobres de gelatina ó grenetina en polvo hidratada en ½ taza de agua (125 ml) y disuelta a baño Maria

Preparación:

Para la base, mezcla las galletas molidas con la mantequilla fundida hasta formar una pasta; coloca sobre el molde rectangular presionando hasta que quede cubierta la base y acomoda en las paredes del refractario las galletas enteras. Refrigera, por 15 minutos.
Para el relleno, licua la Leche Evaporada  con la Leche Condensada  y el jugo de limón; sigue licuando y agrega la grenetina, previamente hidratada y disuelta, poco a poco a la licuadora.
Vacía la mezcla de limón sobre la base de galletas molidas y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje completamente. Decora con rebanadas de limón y sirve.
Tip se puede acompañar con canela en polvo sobre el postre