CarnaSanvalentín -Mix-

Ay....Dulceros, dulceros.
Que os abandonamos por menos de nada..
Esperamos nos perdonéis (sniff).
Nuestro propósito de año nuevo de publicar todas las semanas duró menos de lo que pensábamos. Y es que, esto de poner a los mando al pinche Poty, como habíamos habado en un principio los tres integrantes de este blog, no ha dado resultado....Porque Poty se entretiene hasta con una mota de polvo, y luego pasa lo que pasa. Piensa una que el blog está atendido, las entradas preparadas y todo listo y se encuentra...Se encuentra con que no.
Y así, un día por otro, nos encontramos publicando otra vez cada 15 días...
Ay... Calamidades.
Tendré que volver a coger los mandos del blog.
Eso sí, a mi vera, como siempre, tengo supervisando al chef, (té en mano, pulgar arriba), que se no pierde ni una coma, (no vaya a ser que hable mal de él...Desconfiado). Y a mi otra vera, tengo al pinche Poty que, por menos de nada (por menos de un calcetín, para ser más concretos), nos abandona y se va a jugar... Qué felicidad la de los pequeñuelos. Con cualquier cosa se entretienen.
¿Y qué me decís de lo rápido que se quedan dormidos?.
¿Y de esa carita de felicidad que les acompaña en sueños?.
Es verlos y embriagarte de una paz perrunil pura y angelical... Porque los peluditos son angelitos en la Tierra =)
Por eso, todas las obras de arte comestibles del chef son como pedacitos de cielo traídos a los humanos para que captemos un poquito de esa esencia celestial que, de otra manera, no podríamos probar nunca. Never. In the life.
Lo que os traemos hoy no es ni más ni menos que un "Mix",(como el título indica), de dos fiestas que nos pillaron un poco seguiditas... "Carnaval" y "San Valentín".
El chef y el pinche se pusieron mano a mano a maquinar su receta para tales ocasiones y se les ocurrió versionar ambas en un solo postre. Uno muy rico y sabroso que juntase ambos mundos y captase ambas esencias...Y de paso, que tuviese un poco de nuestra Tierrina ;)
Para ello, fusionaron un postre tan tradicional y consumido en Carnaval como son los Frixuelos (o crêpes franceses, o filloas gallegas...En cada sitio tienen un nombre, ya sabéis cómo son estas cosas), junto con algo que nos recordase a San Valentín...¿Y qué hay más romántico que unas fresas con nata? ;)
La fusión CarnaSanvalentileña estaba servida. Aquí el resultado.
~ 4 huevos L~ 600 ml. de leche entera (si encontráis leche fresca, mejor que mejor. Nosotros solemos utilizarla siempre que podemos. Se nota la diferencia).~ 2 cdtas. de extracto de vainilla~ 4 cucharadas colmadas de azúcar blanco~ 225 grs. de harina de trigo~ Una pizca de sal~ *Aceite para hacerlos en la sartén posteriormente
** Esta cantidad da para unos 36-40 frixuelos (depende del tamaño y el grosor).
~ 500 grs. de fresones (apróx.)~ 300 ml. de nata para montar (con al menos 35,1% de materia grasa) (Central Lechera Asturiana)~ 3 cucharadas de azúcar blanco
~ 1. Ponemos en un cuenco la harina tamizada y añadimos el azúcar y la sal y revolvemos hasta que se integren.
~ 2. A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo cada uno con las varillas manuales hasta que se integre. Nos costará un poquito hasta que añadamos la leche, pero es necesario revolverlo bien.
~ 3. Añadimos la leche en chorrito, revolviendo con las varillas. Acabamos de añadir toda la leche y revolvemos un poco más, hasta que la mezcla está cremosa y homogénea. Entonces, añadiremos la vainilla.
~ 4. Tapamos en el mismo bol con papel film y dejaremos reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente (si no hace mucho calor).
~ 5. Una vez transcurrido este tiempo, la masa habrá espesado un poquitín. Pasaremos la misma por un colador normal para quitar los grumos y ya tenemos lista la masa.
~ 6. Ponemos a fuego medio una sartén mediana con un poquitito de aceite (solamente serán unas gotitas que esparciremos con una servilletita). Cuando la sartén esté caliente, echaremos media garcillita de nuestra masa y la repartiremos rápidamente por toda la sartén. Para ello, con que giréis la sartén con un golpe de muñeca, la masa ya se esparcirá sola. Con el calor de la sartén ya se cuajará de primeras pero, hay que tener la masa unos segundos más en la sartén. No debe dorarse ya que, se secará demasiado. Con unos segundos, nos bastará para darle la vuelta.Cuando le demos la vuelta (podemos hacerlo cuidadosamente con los dedos), lo dejamos otros segundos y sacamos sobre un plato, donde dejaremos templar hasta que acabemos con todos los frixuelos.
~ 7. Mientras los frixuelos enfrían, vamos preparando el relleno de nata y fresas.
~ 1. Lavamos y quitamos el rabito de las fresas y partimos en láminas finitas que reservaremos hasta el montaje.
~ 2. Por otro lado, comenzamos a batir la nata en un bol. Deberá estar bien fría. Cuando esté líquida pero algo más espesa, añadimos la primera cucharada de azúcar. Añadiremos la siguiente cuando haya cogido más cuerpo y la última un poquito antes de que esté montada por completo. Seguimos batiendo hasta que coja la consistencia deseada (deberá estar firme pero sin pasarnos, ya que, se cortará. Lo sabréis porque empieza a costar más batirla y adquiere un color amarillento).
~ 3. Cuando nuestros frixuelos estén fríos, (es importante este punto, ya que, de lo contrario, la nata se chafará y se derretirá en cuanto la pongamos encima), ponemos el primero en nuestro plato o stand escogido, ponemos una cucharada de nuestra nata montada y una capita de las fresas laminadas. Todo lo más uniforme que podamos ya que, así las capas serán más estables.
~ 4. Repetimos capa tras capa hasta que tengamos la altura de tarta que queramos.* // **
----------------------* Nosotros no pusimos todos los frixuelos, ya que, salía una tarta demasiado alta. Reservamos algunos para el niño-grande, que le encantan y se los come como pipas ;)
** En total, para la tarta, utilizamos unos 25.Pero esto va al gusto. Si utilizáis una sartén más grande, la tarta será más bajita.-----------------------

Al día siguiente, no quedaba ni un frixuelo... Parte de culpa es del niño-grande, que le pirran. Esto y la crema pastelera, (bueno, y el arroz con leche), son su perdición total... La del pinche Poty, lo son las galletas, el chocolate y los azucarillos... Y al chef y a servidora, nos pierde...Nos pierde todo, para qué nos vamos a engañar, pero en especial, los cheesecakes ;)
Pronto volveremos con otra receta Made in Chef.Y vosotros, ¿ya tenéis receta para San Valentín? =)¡¡Abrazo de osete CarnaSanvalentileño!!Honey Kiss.