Carne a la piedra, en Ballano.

La semana pasada I me puso los dientes largos contandome cómo habían encontrado boletus en su jardín. Vamos, ¡menudo premio! Muerta de envidia, el fin de semana nos fuimos a comer a Ballano, el Txakoli que está en Artxanda, y cuando la camarera nos acercó la carta, nos comentó que tenian hongos, por ser temporada. ¡Menuda alegría que me dio la buena mujer! Casi lloro y todo de la emoción, con el antojo que yo tenia. Así que nada, una fuente de hongos, cremosos, con un toque a ajo y guindilla, pero sin tapar el buen sabor del plato.
No había mejor opción para continuar que un buen chuletón. La verdad que me encanta la cocina moderna, los nuevos sabores, texturas y formas, pero de vez en cuando, no hay nada mejor que un buen trozo de chuleta a la piedra. NO sabia que en Ballano servian este plato, y de tan buena calidad. SIn duda, de los chuletones más gruesos que he probado, al punto, tirando a poco hecho, como debe comerse la carne de calidad, y dejando que selle un poco sobre la piedra. Para comer zapatillas, mejor vamos a McDonalds. Acompañado de patatas (por mi, que dejen de servirlas, nunca las como) y con una ensalada que agradecí que no estuviera patrocinada por mi querida amiga Florette.
Con un buen sabor de boca, y el chuletón sin rastro, quisimos terminar con un dulce: tarta de queso casera, con mermelada, casera; y un hojaldre relleno de crema, y con chocolate caliente, realmente bueno. Y digo bueno no por el chocolate, ni siquiera por la buena crema del relleno, sino de las láminas de hojaldre, con un intenso sabor a mantequilla, crujientes y dulce en su justa medida. ¡Una comida de 10!
TXAKOLI BALLANOCarretera Artxanda-Enekuri, 61. Artxanda-Sondika
Una carta sencilla y con no demasiados platos, pero la cantidad justa de entrantes, carnes y pescados. La verdad es que si son platos de calidad, no hace falta que haya miles de platos que ni acaban haciendose realidad más allá de la carta. Sin duda, un buen sitio en el que disfrutar de una comida sencilla, con sabor y buena calidad. Además, la camarera, a cada plato nos preguntaba si todo estaba bien, un detalle ver que se preocupan por los clientes, por cómo con una sonrisa te cambian el plato y los cubiertos y te sirven el siguiente.
Hongos de temporada+ensalada mixta+chuletón 1kg+botella vino tinto y agua+dos postres: 94,49€

Carne a la piedra, en Ballano.