Revista Cocina

Carne de cerdo con mandarinas y uvas

Por Rosi Rosi Díaz @mimundopinkcake
Hola, hoy comienza diciembre y con él, los preparativos de las fiestas más importantes del año. Lo que más guerra nos da es el decidir qué comida preparar para agasajar a nuestros seres queridos y yo, esta vez lo tengo muy fácil, porque para el Reto Alfabeto Salado, que organiza Elena del blog  Mrmelada  preparé magro de cerdo con mandarinas y uvas, ya que estas dos frutas fueron las elegidas por Juanan de Cuuking e Isa de Gotas de azúcar y vainilla para la propuesta de este mes, total que salió un plato delcioso e ideal para una comida festiva, ñam...
Carne de cerdo con mandarinas y uvasIngredientes para las patatas asadas:
9 patatas pequeñassal, pimienta1 diente de ajo2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad, sin pelarlas. Si usamos patatas más grandes, usaremos 4 unidades. Ponemos aceite en una fuente para horno y poenmos allí las patatas, añadimos sal y pimienta a gusto y agregamos el diente de ajo troceado. Removemos bien para que las patatas queden cubiertas con los ingredientes y cocinamos en horno a 180º durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar las patatas con un tenedor, estén blandas pero sin que se desarmen. 
Carne de cerdo con mandarinas y uvas
Ingredientes para la carne con mandarinas y uvas:
1/2 cebolla troceada1 cucharada de aceite de oliva400 gr de magro de cerdosal, pimienta110 gr de zumo de mandarinas (2 unidades)200 gr de uvas blancas
Elaboración:
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y doramos allí la cebolla troceada a fuego medio. A los dos minutos añadimos la carne cortada en cubitos y dejamos que se cocine durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Salpimentamos a gusto y añadimos el zumo de mandarinas. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Quitamos la semillas a las uvas y las incorporamos a la preparación, dejando que se cocine durante 5 minutos más.
Carne de cerdo con mandarinas y uvas
Servimos acompañando con las patatas asadas.
Carne de cerdo con mandarinas y uvas
Adoro la combinación agridulce en la comida y este plato queda delicioso. Prevalece el sabor de las uvas por encima de la mandarina, pero el jugo de cocción queda muy sabroso.Elegí magro de cerdo porque es uuna carne que me gusta mucho usarla para guisos o estofados. Se cocina rápido y es de sabor suave.
Carne de cerdo con mandarinas y uvas
Comenzamos el mes más festivo con un plato sorprendente. A disfrutar...
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!Carne de cerdo con mandarinas y uvas

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