Receta de carne desmechada en olla a presión. Tierna, jugosa y llena de sabor, ideal para sándwiches, tacos, empanadas o acompañar tus comidas favoritas.
La Carne Desmechada es una de esas recetas que vale la pena preparar. Con una cocción a presión, la carne queda tan tierna que puede deshacerse fácilmente con un tenedor, absorbiendo todo el sabor del caldo, las verduras y los condimentos.
Es una preparación muy versátil que puede utilizarse para hacer sándwiches, tacos, empanadas, tartas o simplemente acompañar un puré, arroz o papas al horno. Además, se puede preparar con distintos cortes de carne vacuna, logrando siempre un resultado jugoso y lleno de sabor.
En esta ocasión la cocinamos en Olla a Presión pero se puede realizar el mismo procedimiento en una Olla tradicional o hasta en el horno, como en esta otra receta de Carne al Horno con Vegetales.
Video de la Receta
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- Tortuguita 750 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Medio Morrón Rojo
- Medio Morrón Verde
- Zanahoria 1 u.
- Ajo 1 diente
- Pasta de Tomate 1 Cda.
- Caldo 1 Lt.
- Aceite de Girasol 2 Cdas.
- Pimentón 1 Cdita.
- Ají Molido 1 Cdita.
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Rinde para 5 a 6 Sandwiches grandes.
Procedimiento
Elegir la opción de “saltear o saute” en la olla y añadir aceite, una vez caliente colocar la carne entera. Cocinar hasta dorar para sellar de ambos lados, aproximadamente unos 2 minutos por lado.
Otros cortes que se pueden usar: Roast Beef, Paleta o hasta Osobuco.
Una vez sellada la carne, vamos a agregar los vegetales cortados en tiras junto co el diente de ajo en trozos.
Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Añadir la pasta de tomate y luego cubrir con caldo.
El caldo sólo debe subrir hasta el borde de la carne, no añadir mucho porque la olla a presión no evapora y por ende nos puede quedar muy líquido.
Colocar la tapa, asegurarse que las válvulas de seguridad estén en su posición y cocinar a presión durante unos 40 minutos.
Abrir la válvula de seguridad con cuidado no quemarse con el vapor, destapar y retirar la carne junto con los vegetales.
Ya está todo listo para preparar los más ricos sandwiches, se puede desmechar la carne o simplemente separar en trozos. Colocar en el pan y agregar algunos vegetales, opcionalmente condimentar con algún aderezo o salsa picante y disfrutar.
Pasado el tiempo de cocción, verificar el punto de la carne, si hace falta se puede cocinar unos 10 a 20 minutos más.
Carne Desmechada en Olla Tradicional
No es necesario tener una Olla a Presión para realizar esta receta, se puede hacer sin problema en una Olla tradicional con tapa ya fuego bien bajo. La única diferencia está en el tiempo de cocción, lo que en una olla a presión nos lleva 40 minutos o 1 hora, en una olla tradicional nos lleva hasta 2 horas de cocción.
También hay que tener en cuenta que el caldo se reduce por la evaporación, algo que no pasa en la olla a presión.
Lo que usamos para esta receta
Olla a Presión
Olla Eléctrica a Presión Ultracomb.
Ver Producto!Carne Desmechada
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Receta de carne desmechada en olla a presión. Tierna, jugosa y llena de sabor, ideal para sándwiches, tacos, empanadas o acompañar tus comidas favoritas.
- Autor: cukit
- Porciones: 5
Ingredientes
- Tortuguita 750 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Medio Morrón Rojo
- Medio Morrón Verde
- Zanahoria 1 u.
- Ajo 1 diente
- Pasta de Tomate 1 Cda.
- Caldo 1 Lt.
- Aceite de Girasol 2 Cdas.
- Pimentón 1 Cdita.
- Ají Molido 1 Cdita.
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Procedimiento
- Elegir la opción de “saltear o saute” en la olla y añadir aceite, una vez caliente colocar la carne entera. Cocinar hasta dorar para sellar de ambos lados, aproximadamente unos 2 minutos por lado.
- Una vez sellada la carne, vamos a agregar los vegetales cortados en tiras junto co el diente de ajo en trozos.
Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Añadir la pasta de tomate y luego cubrir con caldo. - Colocar la tapa, asegurarse que las válvulas de seguridad estén en su posición y cocinar a presión durante unos 40 minutos.
- Abrir la válvula de seguridad con cuidado no quemarse con el vapor, destapar y retirar la carne junto con los vegetales.
Ya está todo listo para preparar los más ricos sandwiches, se puede desmechar la carne o simplemente separar en trozos. Colocar en el pan y agregar algunos vegetales, opcionalmente condimentar con algún aderezo o salsa picante y disfrutar.
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