Carne picada rellena de jamón y queso con salsa de hortalizas

A todos, sin excepción, nos gusta comer platos ricos cada día ¿Verdad? Pues bien, hoy haremos una receta muy sabrosa estupenda para el público en general: carne picada rellena de jamón y queso con salsa de hortalizas. Esta es otra alternativa, fácil y económica, para preparar una receta con carne picada con la que el triunfo está garantizado.

He rellenado mi rollo de carne picada con jamón y queso pero admite muchas cosas más, tú puedes elegir los ingredientes que más te apetezcan; bacon, huevo cocido, aceitunas, pimientos, panceta… A la hora de comer completa el plato con tu guarnición favorita y disfrutarás de lo lindo, puedes acompañarlo con patatas fritas o asadas, arroz blanco, puré de patatas o simplemente una ensalada. En definitiva, una idea que podrás ajustar a los gustos de tu familia y hacer una versión diferente cada vez teniendo la completa seguridad de que el resultado siempre será excelente.

CARNE PICADA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE HORTALIZAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 750g de carne picada (cerdo y ternera al 50%)
  

• 6 lonchas de jamón york o cocido

• 6 lonchas de queso para sándwiches

• 1 cebolla (mediana)
  

• 2 tomates maduros
  

• 2 pimientos medianos (1 rojo y 1 verde)

• 100ml de coñac

• 50ml de vino blanco

• 1 huevo

• 100g de miga de pan

• 150ml de leche (para humedecer el pan)
  

• aceite de oliva

• sal

• pimienta negra

• harina

PREPARACIÓN:

• Mojar la miga de pan en la leche y escurrir.

• Batir el huevo.

• Poner la carne en un recipiente, salpimentar. Añadir la miga de pan y el huevo batido, mezclar todo.

• Colocar un trozo de film transparente en una fuente de horno, vaciar la preparación de carne y extenderla bien cubriendo la superficie procurando que quede del mismo grosor por todas partes.
  

• Colocar sobre la carne las lonchas de jamón y queso.
  

• Con la ayuda del film formar el rollo, cerrar bien los extremos como si se tratase de un caramelo y sujetar ambos con las manos. Hacer rodar sobre la encimera el rollo de carne relleno para prensarlo y evitar que se deshaga.
  

• Quitar el plástico y enharinar el rollo. Dorarlo por todos los lados en abundante aceite caliente. Retirar y reservar.

• Precalentar el horno a 180º.

• En la fuente de horno echar 200ml del aceite en el que se ha sellado la carne, la cebolla y los pimientos picados.

• Agregar los tomates pelados y troceados. Salar las hortalizas, poner el rollo encima y regar con el coñac y el vino blanco.

• Tapar la fuente con papel de aluminio para evitar que la carne se tueste demasiado durante el horneado (debemos recordar que ya está dorada).
  

• Hornear 45 / 50 minutos, depende de cada aparato.
  

• Dejar enfriar un poco el rollo asado para que no se deshaga al cortarlo.
  

• Echar las hortalizas en un vaso batidor y triturar con la batidora.
  

• Cortar el rollo en rodajas y servirlo junto con la salsa de hortalizas y el acompañamiento que hayamos elegido.

Esta carne picada rellena está buenísima caliente o fría, puedes hacer más cantidad de la que necesites, resérvala en el frigorífico y consúmela como si fuese fiambre. Utilízala para hacer bocadillos, solo tienes que cortarla en lonchas finas y meterlas entre dos trozos de pan junto con rodajas de tomate, lechuga y mayonesa, te prometo que niños y mayores se chuparán los dedos.

Sean de lo que sean las preparaciones enrolladas son muy resultonas, no te pierdas las siguientes recetas de rollos caseros:

«Rollo de bonito asturiano» – La cocina de Eva Style

«Tortilla de espinacas enrollada rellena con crema de atún» – El crepitar de los fogones

Que aproveche!!!

¡Gracias por tu visita!

Hasta pronto!!!

SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir nuevas recetas muy apetitosas.
¿Te las vas a perder?

Únete a otros 26.256 suscriptores

Dirección de email

He leído y acepto el aviso legal ACEPTAR Y SUSCRIBIR