Revista Cocina

"Carne" vegetal en salsa agridulce al estilo oriental

Por Yana
♥  2 tazas de soja texturizada gruesa o 1 paquete de taquitos vegetales Vegesan♥ 1 pimiento♥ 1 cebolla♥ 2 diente de ajo♥ 1 manzana (o 1/2 piña)♥ 1,5 cm de jengibre rallado♥ 3-4 cdas de salsa de soja♥ un buen chorro de vino blanco o vino de arroz♥ 4-5 cdas de maizena♥ aceite vegetal para freír
Para la salsa:♥ 150 ml de agua♥ 60g de tomate triturado♥ 2 cdas de vinagre de arroz♥ 2 cdas de salsa de soja♥ 2 cdas de azúcar♥ 1/2 cdta de sal
  1. Para la salsa, calentamos el agua, el tomate, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal, removemos todo bien. Dejamos que se reduzca un poco y reservamos.
  2. Picamos el ajo, troceamos la cebolla, el pimiento y la manzana en trozos medianos.
  3. Remojamos la soja texturizada en caldo o agua caliente. Colocamos la "carne" en un bol, añadimos la salsa de soja y el vino, removemos para que se impregne bien, añadimos buena cantidad de maizena y removemos.
  4. Calentamos el aceite en una sartén, freímos los taquitos o la soja, cuando estén listos los sacamos y colocamos encima de papel absorbente.
  5. En una sartén sofreímos el ajo y el jengibre, cuando empiece a soltar aroma añadimos la cebolla, la manzana (o piña) y el pimiento. Salteamos unos minutos e incorporamos la salsa y un poco de maizena diluida en agua para espesar. Añadimos los taquitos o la soja a la sartén, removemos y dejamos que repose un poco antes de servir.

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