Carnitas de atún con ensalada de espinacas y piña

Ingredientes:1 taza de aceite de canola500 grs. de carnitas de atún½ cebolla morada en juliana½ taza de hojas de cilantroSal al gusto1 limón, el jugo2 aguacates en cubos4 rebanadas de piña fresca picada3 cucharadas de aceite de olivaPimienta negra al gustoEspinacas al gusto1 chile jalapeño en juliana
Procedimiento:Fríe en aceite las carnitas y posteriormente pásalas a un papel absorbente. Reserva.Mezcla todos los ingredientes del pico de gallo, agrega las espinacas, la piña y sirve con las carnitas de atún.
Fuente: manualderecetas