Revista Cocina

Carpaccio de champiñones con vinagreta de frutos secos con miel.

Por Myriam Enrique Fernandez
CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CON MIEL.
Antes de despedirme hasta la semana que viene y empezar a disfrutar del finde os dejo una ensaladita supersencilla. Muchos pensareis que los champiñones crudos como que no, pero os puedo asegurar que está buenísimo, o al menos a mí me gustó mucho.

Ahora que solo apetecen cosas fresquitas y rápidas de hacer es perfecto porque se prepara en un momento y también te la comes en un momento, lo tiene todo jajajajajaja. 


Con esta ensalada quiero volver a colaborar con Rosilet y la estupenda idea de recopilar todas las ensaladas que queramos compartir con ella y yo encantada la verdad. Va por tí mi niña guapa!! y sisi otra de monoproducto porque no vas a ser tú sola la vaga con el calor que hace jajajajajaja.

Ingredientes:
Champiñones grandecitos.Surtido de frutos secos.Un poco de queso parmesano.Aceite, vinagre y sal.Miel.


Preparación:

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CON MIEL.
Empezaremos cortándole un poco el rabillo al champiñón, sólo para quitarle esa parte que  suele venir con tierra, los lavamos bien y secamos un poco con papel de cocina. Yo los seco porque no me gustan los champiñones crudos húmedos grrrrrrrr, una manía como otra cualquiera...



Los laminamos finitos y los vamos poniendo directamente en la bandeja que vamos a servirlo. También lo podéis comprar los que venden limpios y laminados y así aún más rápido irá la cosa.

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CON MIEL.

Para la vinagreta no me compliqué demasiado pero estaba riquísima. Puse vinagre, un poco de miel y sal, poco a poco fui poniendo aceite y removiendo con un tenedor para que fuera emulsionando y al final puse los frutos secos. Las medidas no os la puedo decir porque lo hice a ojo, pero eso es a gustos, te gusta más vinagre pues pones más, que no... pues menos...


CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CON MIEL.

Aliñaremos los champis con la vinagreta y por último poner un poco de parmesano por encima. 
Yo lo dejé reposar un poco para que el champiñón cogiera el sabor de la vinagreta, ainsss que rica!!!


Servir bien fresquito y os aseguro que en un momento acabaréis con él.

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CON MIEL.
Nos os olvidéis pasar por el blog de Rosilet porque vale la pena, está lleno de cosas bien ricas y con unas fotos que simplemente enamoran, bueno como ella que es todo amor.


Buen finde, disfrutar de él y recordar SER FELICES!!! 

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