Carrillada Ibérica y receta del refrito de zanahorias y cebolla

Volvemos a una receta básica que nos resuelve rápidamente un guiso, especialmente los de carne: el refrito de zanahorias y cebollas, lo hice con Thermomix porque es mi hija la que me la ha pedido. Había una versión anterior pero muy complicada, ella misma me contaba que le daba pereza verla, por eso la he renovado.

Pero este mismo refrito es el que uso para el redondo de ternera o para unos solomillitos de cerdo, añadiéndole unas ciruelas pasas. Lamento el terrible estado de mi voz, pero el frío no perdona las gargantas...y tampoco se puede enseñar la carita en esta entrega, por aquello de las enormes ojeras, otra vez será.

Receta de refrito de zanahorias y cebollas