Revista Cocina

Carrilleras de ternera caseras

Por Elreceton @elReceton

plato de carrilleras de ternera
Las carrilleras de ternera caseras son lo que se llaman vulgarmente mofletes de ternera.

Es una parte del cuerpo de estos animales que tiene mucho sabor. Y también es una de las partes más apreciadas y para que mentir, también es un poco cara pero lo compensa lo tierna que es.

Si te quieres atrever a probar esta carne tan jugosa y sabrosa hazla como te contare, porque si te echas de lleno hacer un estofado de carrilleras vas a sufrir!

También hay carrilleras de cerdo, por si quieres probar las dos.

Ahora vamos a la receta!

Ingredientes para elaborar Carrilleras de ternera caseras

  • 2 Carrilleras
  • 5 Tiras de Beicon
  • 3 Ciruelas sin hueso
  • Coñac
  • Laurel
  • 2 Ajos
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta Negra
  • Pimienta Blanca
  • Sal

Cómo elaborar Carrilleras de ternera caseras

Para elaborar esta receta de ”Carrilleras” necesitaremos… Deshuesarlas

  • Como ya he dicho, primero las deshuesaremos y le quitaremos la grasa sobrante.
    carrilleras crudas de ternera
  • Luego cogemos una cacerola y la ponemos al fuego. Ponemos un chorro de aceite y añadimos las ciruelas.
  • Dejamos 2 minutos y ponemos el beicon. Cocinamos 2 minutos más.
  • Sacamos las ciruelas y el beicon y ponemos las carrilleras. Las marcamos.
    marcar carrilleras de ternera
  • Cuando estén tostadas añadimos los demás ingredientes y tapamos la cacerola. Si falta jugo, ponle un poco de agua.
  • Dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que cuando las pinches veas que están listas y cocinadas.
  • Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  • Por ultimo ponemos una en cada plato y puedes acompañarlas con puré de patatas o patatas fritas.

Como veis podéis hacer unas carrilleras de ternera caseras con pocos ingredientes.

Ya no tendrás que ir a un restaurante para comerlas, ahora puedes disfrutar haciéndolas en casa.

Si te ha gustado la receta puedes compartirla y comentarla con los enlaces que hay más abajo.

Hasta la próxima receta!

:)

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Carrilleras de ternera caseras.


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Revista