Casarecce de funghi (pasta de hongos) con salsa de foie y crujiente de queso

Los "casarecce" son una clase de pasta originaria de Sicilia, aunque también se consumen en otras regiones del centro y del sur de Italia. Es un tipo de pasta enrollada y los que tenía hoy para cocinar, comprados en Grossi, eran de hongos. Pensé como ponerlos y tuve claro desde el principio que los iba a acompañar con hongos para potenciar ese sabor. Luego pensé en la salsa y, aunque en un