Cata de chocolate. ¿Juegas?

Hace ya dos semanas tuvimos el placer de asistir a una cata de chocolate Moulin Chocolat. Tengo que decir que fue una experiencia muy enriquecedora, no solo por el sabor de los chocolates que probamos sino por todo lo que aprendimos.
Puy, una especialista en chocolate de Moulin Chocolat nos explicó cómo es el chocolate y su proceso de elaboración desde la misma planta hasta que lo saboreamos en nuestra boca. No solo lo vimos en un vídeo explicativo sino que pudimos tocar las semillas en sus distintas fases, olerlas y por supuesto, probarlas.
Como toda cata que se precie, probamos diferentes tipos de chocolates, primero por el olfato y después por el gusto.  ¡Un dato! Nos explicaron que cualquier chocolate que no se derrite fácilmente en la boca y que cuesta tragar no es un buen chocolate. Así que a partir de ahora, ¡estad atentos! ¿Por qué he titulado el post como un juego? Pues porque lo que hicimos en la cata fue jugar. ¿Cómo? Intentando adivinar todos los matices de cada una de las onzas de chocolate para así adivinar de qué tipo se trataba.  Los principales matices que se analizan son el amargor, la acidez y la intensidad. Pero también teníamos que adivinar si el chocolate llevaba frutas, regaliz o frutos secos, entro otros ingredientes. Una experiencia divertida y muy enriquecedora. Nos dimos cuenta de que hasta que no prestas verdadera atención a lo que comes no eres consciente de la cantidad de distintos sabores que somos capaces de distinguir. Un juego que os recomiendo practicar con amigos y familiares.  ¡Seguro que triunfáis!

Otro dato. Si hacéis una cata de chocolates, entre onza y onza debéis comer pan para matar el sabor y poder saborear al 100% el siguiente chocolate.
 Para rematar la sesión, hicimos una cata combinada de vino con chocolate. Una experiencia sublime para el paladar, eso sí, siempre que el maridaje sea el correcto: para vinos fuertes, chocolates fuertes, y viceversa.
El truco de la cata es meter el chocolate en la boca y en cuanto se empieza a derretir tragarlo junto a un sorbo de vino. Una vez hecho esto, volver a beber vino y disfrutar de las sensaciones  ;)

Quiero agradecer a PremiumFest y a Moulin Chocolat el habernos invitado a esta velada, en la que aprendimos muchísimo y nos lo pasamos genial. Y para los que no lo hayáis hecho todavía, no dejéis de probar los Macarons de Moulin Chocolat, una delicia mmmmmmmmmm....