La Causa limeña, plato típico de la cocina peruana que desde hace unos años se a prendido al paladar de los españoles como casi toda la gastronomía peruana que tanto en españa como en el mundo entero es un feliz descubrimiento para los amantes de la buena mesa. En esta nota te contaremos la hermosa historia de su origen, sus ingredientes y claro está, donde puedes probar una de la mejor causa limeña en Madrid.
Causa limeña un plato con historia
La causa limeña tiene un origen precolombino pues en el antiguo Perú ya se preparaba este plato original con papa amarilla prensada, aji triturado , luego en los tiempos del virreynato se le agregó la lima.
Pero no es hasta tiempo después que este plato recibe su nombre y sobre esto existen tres teorías.
La primera dice que su nombre proviene del término quechua Kausay que significa sustento necesario o alimento.
La segunda sostiene que el nombre de causa limeña se remonta al año 1821 en tiempos de la revolución por la independencia cuando el Don José de San Martín pidió preparar un banquete para recibir a Simón Bolívar y el chef preparó un banquete a base de este plato y antes de comenzar a comer el general San Martín propuso un brindis,”POR LA CAUSA”
Aunque la versión más aceptada es la que hace de este plato tradicional un plato muy patriótico y se remonta a la guerra del pacífico en 1880 cuando las mujeres peruanas para solventar los gastos de esta guerra y ayudar a los soldados que iban al frente, producían este plato y lo vendían en las esquinas al grito de “POR LA CAUSA”, “POR LA CAUSA LIMEÑA”
Por estas razones la causa limeña además de ser un plato delicioso es un plato que simboliza el patriotismo peruano.
Hasta aqui su historia, ahora su increible sabor
La causa limeña como decíamos antes originalmente se compñia de patata amarilla, ají triturado y lima, con el devenir del tiempo se le fueron incorporando rellenos como el pollo o el atún, que son las tradicionales causas limeñas peruanas, hasta las más innovadoras que hoy proponen causa limeña rellena de pulpo o langostino.
Comer Causa Limeña en Madrid
Si todavía no has probado este plato o simplemente quieres saborear una buena causa limeña en Madrid te invitamos a Chincha Casa Perú, restaurante peruano en Madrid.
Donde nuestro chef te propone para comenzar una comida de excelentes platos peruanos, nuestra Causa limeña preparada con la tradicional papa amarilla peruana rellena de bonito y cebolla morada, para luego seguir con por ejemplo un ají de gallina, seco de cordero, tacu tacu o muchos otros …… sin por supuesto olvidarnos del ceviche, el pisco sour y para rematar la comida nuestra carta de postres caseros.
Si quieres hacer turismo gastronómico y disfrutar de todos los sabores que te ofrece la cocina peruana sin salir de madrid, reserva ya y visitanos, te esperamos
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