Cazuela de mejillones y langostinos

Un menú festivo para días especiales es la cazuela de mejillones y langostinos. Este plato tradicional de la comarca del Baix Vinalopò de la provincia de Alicante no dejará indiferente a ningún comensal de vuestra mesa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES1 kg de mejillones12 langostinos o gambones1 cebolla2 dientes de ajo2 tomates maduros1 vaso de vino blancoAceitePerejilSal y pimientaPREPARACIÓNEn primer lugar limpiaremos los mejillones y los pondremos a cocer en una olla con un poco de  agua y sal.  No los coceremos mucho, sólo un hervor. Ya que dejaremos que se cocinen en la cazuela. Reservaremos y dejaremos escurrir. Reservando el caldo para poder añadir a la cazuela.A los mejillones le quitamos la concha vacía y los dejaremos con la parte de la concha que lleva el molusco.Por otra parte picaremos ; la cebolla, el perejil y el ajo. Vamos a empezar a hacer la cazuela, para ello ponemos en una cazuela de barro, un poco de aceite de oliva y doramos los langostinos. Sólo que cojan color ya que se terminarán de cocinar en la salsa de la receta. Ahora reservaremos.Sofreímos la cebolla, una vez dorada, añadimos el ajo picado rehogamos bien e incorporamos el tomate triturado.Ahora echaremos el vaso de vino y dejaremos que cueza todo para que se evapore el alcohol. Ahora añadimos los langostinos y espolvoreamos con perejil picado. Hasta este momento estamos preparando la receta tradicional, pero podemos mejorarla con un majado. Os dejo los ingredientes:INGREDIENTES MAJADO1 diente de ajoPerejil picado1 rebanada de pan tostadoAlmendrasSal y aceiteSi queremos mejorar la cazuela será el momento de incorporar el majado, sino seguimos la receta sin el. Pero si hay que dejar que los langostinos cuezan unos 3 minutos con la salsa. Una vez los langostinos han cocido y cogido todos los aromas y sabores de la salsa, añadimos los mejillones cocidos. Ahora dejamos todo cocer unos minutos para que se impregna los aromas de la salsa. Moveremos de vez en cuando para que no se pegue.Ya tenemos la cazuela de mejillones y langostinos casera preparada. ¿Te animas a prepararla?