Cazuela de pescado

El hacer este plato en cazuela de barro es toda una delicia que hace que la receta tome un sabor a la cocina de nuestras abuelas. Si los ingredientes son frescos ummmm una delicia total, si por los motivos que sean, tenemos que recurrir a los ingredientes congelados, pues que le vamos hacer!!!!!! hay productos congelados que son muy buenos también.
Cuando hago este plato, para mi marido y para mi, le suelo poner una pequeña guindilla al sofrito del ajo para que tome un ligero sabor a picante pero cuando comen los niños, lo quito para que no me protesten que ya con el pescado hay bastantes protestas como para añadirle algunas mas.
Espero que os guste .....
Ingredientes

• Un filete de merluza por persona
• Gambas
• Almejas
• ajo
• aceite
• sal
• vino

Preparación

• En una cazuela, preferentemente de barro ponemos un poco de aceite y salteamos unos dientes de ajo a láminas.
• Ponemos los filetes de merluza
• Le agregamos las gambas peladas y las almejas que hemos abierto con un poco de agua y sin la concha.
• Le agregamos un poco de vino fino y damos un hervor.
• Le añadimos un poco de caldo de la cocción de las almejas y de las cascaras de las gambas.
• Dejamos reducir el caldo.
• Salpimentamos.
• Servimos.