Revista Insólito

Cazuela de pescadores

Publicado el 24 febrero 2018 por Fenicia27
CAZUELA DE PESCADORES

No importa si es viernes, lunes o un día especial, este plato nos hará quedar como reyes. Como una imagen vale más que  mil palabras, vean la foto y ya os digo como lo hice. INGREDIENTES:
500 gr de merluza u otro pescado blanco250 gr de almejas200 gr de mejillones4 o 5 langostinos200 gr de calamares cortados150 gr de gambas arroceras1 cebolla2 dientes de ajo2 tomates maduros1 cucharadita de pimentónPerejilAzúcar1 cucharada de harina2 vasos de caldo de pescadoAceiteSalELABORACIÓN:

  • Limpiamos los mejillones y ponemos las almejas en remojo.
  • Pelamos y picamos los dientes de ajo y cebolla. Rallamos los tomates.
  • En una cazuela de barro a ser posible o paellera, sofreímos la cebolla y el ajo.
  • Añadimos el tomate. Agregamos una cucharadita de sal y otra de azúcar. Rehogamos  hasta que el tomate pierda el agua. 
  • Incorporamos una cucharada de harina y una cucharadita de pimentón.
  • Agregamos el perejil y el caldo. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento para que todo se integre.
  • Es el momento de incorporar el pescado. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos a  fuego lento.
Dependiendo del tomate, uno puede ser más ácido que otro, así que, podemos añadir el azúcar que necesitemos.

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Revista