Cazuelas de lasaña de atún con verduritas y bechamel rosa aromatizada con orégano

Un nombre muy largo para una receta especial. Como veréis, su preparación puede resultar un poco engorrosa pero ésto no la convierte en más difícil. Es sin duda un plato para una ocasión especial que os dejará sorprendidos con su sabor tan delicado como su  original presentación. 

Ingredientes (para cuatro cazuelas) :

- 12 placas de canelones precocidas
- una lata grande de atún
- un calabacín pequeño
- media cebolla
- un diente de ajo
- un pimiento verde
- una zanahoria
. un tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Para la bechamel rosa:
- 2 cucharadas de harina
- 3 vasos de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de postre de orégano
- 1 cucharada de tomate frito
- sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en agua caliente las placas de canelones para que se ablanden. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva. Lavamos el calabacín, retiramos las puntas y lo rallamos. Hacemos la misma operación con la zanahoria. Pelamos el tomate, lo cortamos en dados pequeños y lo añadimos a la sartén. Cuando el tomate esté pasado, echamos el resto de las verduras, el calabacín y la zanahoria rallados. Salpimentamos, damos unas vueltas y dejamos que se hagan a fuego medio.

Preparamos la salsa bechamel en el microondas. Mezclamos las dos cucharadas de harina con un vaso de leche hasta que no queden grumos. Vamos añadiendo el resto de la leche sin dejar de batir.Metemos en el microondas durante dos minutos. Sacamos, añadimos la sal, la pimenta y la cucharada de mantequilla, removemos todo bien y volvemos a introducir en el microondas otros dos minutos. Por último echamos la cucharada de tomate frito y el orégano.Una vez que estén hechas las verduras las mezclamos con la lata de atún escurrida.Ahora sólo queda el montaje del plato. Ponemos las placas de canelones reblandecidas sobre papel absorbente para retirarles el agua. En el fondo de la cazuela colocamos una cucharada de bechamel, por encima una placa de pasta, la cubrimos  con el relleno y por encima otra cucharada de bechamel. Repetimos esta operación  (pasta, relleno y bechamel) y terminamos con otra lámina. Ahora cubrimos toda la superficie con más bechamel y queso rallado.Metemos al horno precalentado a 180 º con calor arriba y abajo hasta que se gratine el queso.

Curiosidades:

Esta receta de cocina italiana es un claro ejemplo de la dieta mediterránea tan saludable, rica y llena de nutrientes. Verduras con vitaminas, minerales y antioxidantes. Atún, fuente de omega 3 que junto con la leche y el queso aportan proteínas de excelente calidad, y por último la pasta y la harina claros ejemplos de carbohidratos que no pueden faltar en ninguna comida.Aunque parezca un plato complicado no lo es. Yo por falta de tiempo lo dejé preparado el día anterior y sólo dejé el horneado para el último momento. Las cazuelas de barro contribuyen no sólo a su presentación, sino a mantener el plato caliente mucho más tiempo.Os aseguro que es una receta para luciros como auténticos cocineros.
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