Cazuelitas de magro con tomate

¿Qué quereis que os diga? Esta es una de esas tapas que no puedo dejar de pedirme cada vez que voy a cualquier bar (especialmente en Andalucía) y veo que la tienen :-) ¡Y es que no puede un plato ser más sencillo y más rico a la vez!
Recetas hay muchas, yo os traigo la mía y la he preparado en unas cazuelitas individuales para que recuerden aún más a una racioncita :-) Y con unas patatitas fritas en daditos...¡redondeamos el plato!
¡Ea! pues vamos allá...
Ingredientes: 400 g magro cerdo; 1/4 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde italiano; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; 1 ramita tomillo; 1 ramita romero; 250 g salsa tomate; 1/2 vasito vino blanco; 1 cucharadita pimentón picante; sal; azúcar; 2 patatas; aceite.
Preparación: Poner la carne cortada en dados en la olla a presión con agua y un pellizco de sal y cocinar a presión durante 20 minutos. Sacar la carne, secarla y reservar.
En una cacerola poner a sofreír los pimientos picados en un poco de aceite. Añadir la cebolla y el ajo pelados y picados y continuar rehogando. Cuando empiece a dorarse agregar la hoja de laurel, el pimentón, la salsa de tomate, el tomillo y el romero. Continuar rehogando. Verter el vino, rectificar de sal y agregar un pellizco de azúcar. Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
En una sartén con unas cucharadas de aceite freír la carne hasta que esté dorada y añadir a la salsa de tomate. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos más.
Pelar y cortar las patatas en daditos y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Colocar sobre papel absorbente y sazonar.
Repartir el magro con tomate en cazuelitas individuales y servir con las patatas fritas por encima. ¡No olvidéis mojar pan en la salsa!