Cebiche de langostinos escalfados

Los cebiches habitualmente están hechos con pescado crudo marinado, y hay alguna gente (yo tengo algunos en casa), que eso no lo llevan nada bien; la solución en este caso sería no  ponerles esta elaboración, pero por que privarse de una receta tan rica, cuando la solución es tan sencilla, con escalfar unos segundos el ingrediente en este caso langostinos,  se acabó el problema, La receta es muy sencilla y muy atractiva, así que para estás fiestas que se avecinan es un buen recurso.Los langostinos ya los prepara Pescanova y el resto se prepara en media hora.


Ingredientes:

• 2 paquetes de ceviche de langostinos Pescanova congelaos
• 1/2 limón en rodajas
• 1 ramito pequeño de cilantro
• 1/2 papaya cortada en cubos pequeños
• 1 mango cortado en cubos pequeños y aprovechando el zumo que sueltan
• 3 tomates cortados en cubos pequeños 
• 1 cebolla cortada en cubos pequeños
• 1/2 pimiento verde o chiles
• Zumo de mango a gusto
• Zumo de 2 limas
• 2 puñados de mezclum de lechugas
• Tabasco a gusto 
• Cebollino para adornar (opcional

Elaboración:

1. Descongelamos los langostinos unas horas en la nevera y un par de horas a temperatura ambiente.
2. En una cazuela ponemos agua y añadimos las rodajas de limón, unas ramitas de cilantro y la sal; calentamos el agua sin que llegue a hervir ,  el punto ideal para el escalfado son 80ºC o punto mijoter. Introducimos los langostinos y los dejamos 2 minutos. Los retiramos, los pasamos por agua fría y los escurrimos.
3. Mezclamos la papaya, el mango, el tomate, la cebolla, el pimiento o le chile  y una hojas de cilantro.
4. Añadimos el zumo de mango (si no nos ha sobrado zumo suficiente, licuamos un mango y el que nos sobre nos lo bebemos que está buenííísimo),  y el de lima y el tabasco.
5. Mezclar y refrigerar 10, 15 minutos. Se sirve sobre una cama de hojas de ensalada.

Y más de langostinos, crudos o cocidos a mi me encantan!
https://www.cousasdemilia.com/2018/03/carpaccio-de-langostinos-con-pure-de.html

https://www.cousasdemilia.com/2016/05/langostinos-y-noodles-tailandeses-con.html


¡Feliz semana!