Cena romántica y saludable 2

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Este fin de año Beto y yo decidimos celebrar con una cena romántica para dos.  Así que cocinamos en casa, brindamos con champaña y nos la pasamos de lujo.  Les comparto nuestra cena, que pueden hacer en cualquier ocasión linda  y especial..

*Las cantidades son para dos personas

Pasta con camarones y jitomate deshidratado

Ingredientes

• 200 g de pasta
• 200 g de camarones
• ½ taza de jitomate deshidratado picado
• 1 diente de ajo machacado o finamente picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• Queso parmesano al gusto

Preparación

1. Cocer la pasta con cebolla, aceite de oliva, sal y laurel siguiendo las indicaciones del empaque.
2. Salpimentar los camarones.
3. En una olla caliente añadir una cucharada de aceite de oliva.
4. Agregar los camarones y cocerlos hasta que se pongan rositas.  No dejarlos demasiado porque si se cuecen de más no saben igual.  Cuando estén listos, retirarlos del fuego y reservar.
5. En esa misma olla agregar el ajo picado y los jitomates deshidratos para que se sofrían.
6. Añadir los camarones y la pasta.
7. Servir con queso parmesano.

Ensalada de fresas, espinacas, nueces y queso de cabra

Ingredientes

• 1 manojo de espinacas desinfectadas y lavadas
• 6 fresas rebanadas en mitades
• Un puño de nueces tostadas
• ½ taza de queso de cabra
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de azúcar mascabado

Preparación

1. El aderezo es una reducción de balsámico.  Para ello, poner un sartén u olla al fuego y agregar el vinagre balsámico.
2. Dejar que hierva y añadir el azúcar mascabado.
3. Reducir la flama y esperar a que espese.  Debe quedar una consistencia como de jarabe, pero no permitir que caramelice.
4.  Para la ensalada, mezclar las espinacas con la reducción de balsámico, añadir las fresas, nueces tostadas, queso de cabra y servir.

¡Disfruten!

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