Cena y Almuerzo

Llegan las hortalizas de todo color y tipo, preferentemente cocidas al vapor o crudas. Cuanto menos se corten, menor será el nivel de sustancias nutritivas perdidas. Es importante que se mantenga el menor tiempo posible en ebullición; para poder aprovechar el caldo de la cocción -rico en vitaminas- y agregarlo en salsas, sopas o simplemente freezándolo para utilizarlo cuando sea necesario.
Para poder condimentar las hortalizas, nada mejor que utilizar el aceite en crudo, con limón y vinagre, y sal (siempre y cuando ésta, esté permitida).
Éstas pueden ser combinadas con carnes blancas o rojas -magra o tratando de retirar toda la grasa posible-; para poder lograr de esa manera, comidas más nutritivas y un efecto de saciedad.

¡No te olvides! Se recomienda consumir huevo 3 o 4 veces en la semana, ya que aporta muchísimos nutrientes, verdaderamente importantes y de un alto valor. Además para poder completar una correcta alimentación, armónica y suficiente, será necesario que agregues cereales, legumbres y harinas, y semanalmente incorpores el arroz, las pastas y la polenta.