Cereales y legumbres para nuestra salud

En SaludFarmacia seguimos con nuestro empeño de ofreceros alternativas para que vuestro cuerpo se sienta joven por dentro y se vea reflejado por fuera.

Por ello, nuestro artículo de hoy lo vamos a dedicar, al igual que el anterior, a otra serie de alimentos que nos ayuda a conseguir tan ansiado bienestar.

Continuaremos con los CEREALES y LEGUMBRES, que nos proporcionan tanto proteínas, como carbohidratos y también grasas necesarias para nuestro organismo. Su alto contenido en fibra nos facilita la tarea de depuración de nuestro organismo y a conseguir el equilibrio hormonal para conservarnos jóvenes.

Arroz Basmati Integral

El de grano largo, nos proporciona mayor cantidad de fibra que cualquier otra clase de arroz integral, lo que nos ayuda en la eliminación de toxinas de nuestro organismo. Además nos regula el apetito y reduce la ansiedad por comer dulces. Su cascarilla está compuesta entre otros aceites saludables, incluidos ácidos grasos omega-6 y Vitamina E que se relacionan con una piel resplandeciente y la fertilidad y as vitaminas del grupo B y el Zinc fortalecen estas características. Además contienen Colina con la que se producen las membranas de las nuevas células, las encargadas de una piel joven y tersa. El selenio activa la coenzima Q-10 que rejuvenece nuestro cuerpo, el magnesio que actúa como fantástico sedante lo que nos ayuda a mitigar el estrés encargado de provocar nuestro envejecimiento prematuro.

Centeno

como gran alternativa al trigo y contener menos cantidad de gluten, disminuye el riesgo de inflamación manteniendo el metabolismo activo. Nos ayuda a eliminar el colesterol malo. Su magnífica combinación de aminoácidos nos proporción una fantástica reconstrucción y reparación de todas las estructuras del cuerpo, desde los dientes hasta la piel. La Luteína que contiene protege el cerebro, el corazón, el hígado y la piel, y el Magnesio nos ayuda a fabricar las proteínas que mantienen nuestros huesos y nuestra piel como nuevos.

Maíz

¿Sabéis de donde le viene su intenso color amarillo? De los carotenoides que contiene, que además protegen los ojos, el cerebro, el corazón y la piel del envejecimiento prematuro. Compuesto por Betacaroteno, Luteína, Zeaxantina que junto con otros antioxidantes, Vitamina A, Selenio y Zinc protegen a nuestro sistema inmunológico, ácido ferúlico con eficacia demostrada en los tratamientos de tumores de mama e hígado, aumentando además la fortaleza física y masa muscular, protegiendo a su vez las membranas luchando así contra los signos de la edad. Cereal SIN GLUTEN.

Lentejas

Dicen que ”quien quiere las come y quien no las deja” pues después de lo que os vamos a contar no vais a dejar de comerlas. Con casi un 30% de su valor calórico procedente de las proteínas , son un ingrediente básico de la dieta tanto normal como vegetariana porque fortalecen las uñas, el pelo y la piel. La fibra insoluble de la que están compuestas permance en el tracto digestivo sin ingerir, limpiando así los intestinos y absorbiendo y eliminando las toxinas que depura el hígado. Esta fibra como sabemos , regula también nuestro transito intestinal y evita el estreñimiento, el cuál como sabemos puede derivar en aumento del colesterol y trastornos hormonales , además de flatulencia, de esta forma se reduce el riesgo de cáncer de colon y recto. Al ser una de las mejores y mayores fuentes de hierro, favorecen la circulación del oxígeno por todo nuestro organismo.

Y para que no las dejéis, aquí os proponemos una receta para chuparse los dedos. Con esta receta fortalecemos piel, cabello y uñas, adquirimos fuerza y movilidad, favorecemos los procesos de digestión y depuración. Además de fortalecer nuestro corazón e incluir en nuestro organismo antioxidantes que fortalecen nuestro sistema inmunológico. ¡Que aproveche¡

Lentejas especiadas con espinacas (4-6 personas)

• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla grande picada
• 1 diente de Ajo grande aplastado
• ½ cucharada de Comino molido
• ½ cucharadita de Jengibre molido
• 250 gr. de lentejas
• 600 ml de caldo de verduras bajo en sal
• 100 gr. de brotes de espinacas
• 2 cucharadas de hojas de menta
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de perejil
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Hacer un refrito con el aceite y la cebolla moviéndola de vez en cuando. Añadimos el comino, el jengibre y el ajo y rehogar hasta que la cebolla esté dorada. Añadir entonces las lentejas cubrir con el caldo llevarlo a ebullición y después bajar el fuego y dejarlo a fuego lento hasta que estén tiernas las lentejas.
(Podemos ir mientras enjuagando las espinacas y picando la menta, el cilantro y el perejil).

Añadimos a las lentejas las espinacas (si n queda caldo podemos verter un poco más) y las removemos hasta que comiencen a estar tiernas. Añadimos entonces el cilantro, la menta y el perejil. Probamos y añadimos el zumo de limón, sal y pimienta. Servir, ¡¡uhmm!!